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Bulgur pilaf com carne em um caldeirão

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Cozinha Oriental
Conteúdo calórico 131,2 kcal
Porções 5 portas.
Tempo de cozimento 150 minutos
Proteínas * 7,2 gr.
Gorduras * 9,9 gr.
Carboidratos * 22,5 g
* por 100 gr. produtos
Bulgur pilaf com carne em um caldeirão
Contente

Grumos "Bulgur" são ótimos para cozinhar pilaf, pois retêm sua friabilidade depois de cozinhar não pior do que o arroz, absorvem bem o suco e o aroma da carne e dos vegetais. Bulgur pilaf revela-se não só saboroso, mas também útil, especialmente para quem adere aos princípios do PP e para pessoas mais velhas, visto que este cereal é baixo em calorias e contém muitos oligoelementos e fibras. Quanto ao arroz, não há proporção exata de água e bulgur, em média 1,5: 1 é tomado. Cozinhar pilaf com carne e em um caldeirão.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
Lavamos bem a carne para o pilaf com água corrente e enxugamos com um pano de prato. Em seguida, corte a carne em pedaços de qualquer tamanho.
Passo 2 de 10
Sêmolas de bulgur (grãos inteiros ou esmagamento grosso são adequados para pilaf) por 20 minutos despeje água fria. Após este tempo, drenamos a água.
Passo 3 de 10
Descasque a cebola e pique em meias argolas finas.
Passo 4 de 10
Limpamos as cenouras e cortamos em tiras ou cubos, pois a cenoura ralada transforma o pilaf em mingau.
Passo 5 de 10
Colocamos um caldeirão no fogão e aquecemos bem o óleo vegetal nele. Em seguida, coloque os pedaços de carne na manteiga e frite-os em fogo alto por 7 minutos e até dourar por todos os lados.
Passo 6 de 10
Em seguida, adicione a cenoura e a cebola picadas à carne frita, misture e frite os vegetais com a carne por mais 10 minutos.
Passo 7 de 10
Em seguida, despeje um pouco de água no caldeirão e cozinhe a carne com legumes em fogo baixo e sob a tampa fechada por pelo menos 1,5 horas para que a carne fique bem fervida. No processo de extinção, adicione periodicamente um pouco de água ao caldeirão, conforme ela evapora.
Passo 8 de 10
No final da estufagem, polvilhe a carne a seu gosto com sal, pimenta-do-reino, acrescente cominho e açafrão, coloque a cabeça do alho descascado da casca externa. Cozinhe a carne com especiarias por mais 5-10 minutos.
Passo 9 de 10
Em seguida, espalhe o cereal em uma camada uniforme por cima do ensopado de carne. Não misture sêmolas com carne. Despeje água limpa no caldeirão 1 dedo acima da camada de bulgur. Fechamos a tampa do caldeirão. Cozinhe o pilaf com bulgur em fogo baixo por 20 minutos. Esse tempo é o suficiente para o cereal cozinhar.
Passo 10 de 10
Deixe o pilaf cozido em um caldeirão por meia hora para infundir, retire o alho, mexa o pilaf e sirva.

Bom apetite!
 

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