Pilaf de arroz integral com carne

O sucesso no preparo do pilaf depende muito da escolha do arroz. Como você sabe, o arroz de grão longo é ideal para esse negócio: o teor de amido nele é baixo e, ao cozinhar, os grãos ficam quebradiços, leves, não grudam - e isso é exatamente o que é necessário para o pilaf. Entre os tipos de arroz de grão longo, está o chamado arroz integral: seus grãos retêm parcialmente a casca do farelo e contêm mais nutrientes e fibras em comparação ao arroz branco polido. É com arroz integral que nos propomos a cozinhar o pilaf - o prato é um pouco diferente das receitas tradicionais, mas o sabor irá surpreendê-lo agradavelmente.