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Pilaf de carne no fogão a gás

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Cozinha Oriental
Conteúdo calórico 110,6 kcal
Porções 16 portas.
Tempo de cozimento 165 minutos
Proteínas * 5 gr.
Gorduras * 7,9 gr.
Carboidratos * 21,7 g
* por 100 gr. produtos
Pilaf de carne no fogão a gás
Contente

Ao cozinhar o pilaf em um fogão a gás, muitas donas de casa se deparam com o desagradável problema do arroz pegajoso. Para evitar que isso aconteça, é necessário conhecer algumas características do preparo deste prato: a quantidade de ingredientes é levada de acordo com a receita, o pilaf é preparado apenas a partir de arroz cozido no vapor ou de uma variedade especial para pilaf (dev-zira). Nós cozinhamos pilaf de carne em um fogão a gás apenas em um caldeirão. Desta forma, o pilaf está preparado para um grande número de convidados.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 17
Primeiro, preparamos todos os ingredientes do pilaf na quantidade especificada na receita. Lave a carne, seque com guardanapos e corte em pedaços médios. Limpe as cebolas e as cenouras e enxágue com água fria.
Passo 2 de 17
Colocamos o caldeirão no fogão em fogo médio e aquecemos bem o óleo vegetal nele.
Passo 3 de 17
Pique as cebolas em meias argolas finas, transfira para o óleo aquecido e frite até dourar.
Passo 4 de 17
Transfira os pedaços de carne preparados para o caldeirão e para as cebolas fritas.
Passo 5 de 17
Frite os pedaços de carne até dourar em todos os lados.
Passo 6 de 17
Enquanto a carne é frita, corte as cenouras em tiras finas e transfira para a carne. Também fritamos as cenouras até dourar.
Passo 7 de 17
Em seguida, polvilhe a carne com legumes ao seu gosto com sal e pimenta-do-reino e misture tudo bem.
Passo 8 de 17
Em seguida, despeje metade do volume de água especificado na receita no caldeirão e leve para ferver em fogo alto. Em seguida, reduzimos o fogo ao mínimo e cozinhe o zirvak (carne com vegetais) por 40 minutos com a tampa fechada.
Passo 9 de 17
No final da cozedura, despeje a zira no caldeirão, acrescente o tempero para o pilaf e misture.
Passo 10 de 17
Lave bem o arroz com água fria e transfira para o caldeirão. Espalhe o arroz uniformemente com uma colher ou escumadeira.
Passo 11 de 17
Em seguida, em uma camada de arroz, coloque as cabeças de alho descascadas da casca externa e uma vagem de malagueta.
Passo 12 de 17
Aquecemos o resto da água até um estado quente e cuidadosamente enchemos com arroz com zirvak. Fechamos o caldeirão com uma tampa. Cozinhe o pilaf em fogo baixo por 25 minutos.
Passo 13 de 17
No final da cozedura, recolhemos uma amostra e verificamos a disponibilidade do pilaf.
Passo 14 de 17
Se o arroz não tiver absorvido completamente a água, então com uma colher fazemos vários furos no pilaf no fundo do caldeirão e mantemos o pilaf no fogo até que a água evapore completamente.
Passo 15 de 17
Em seguida, desligue o fogão e insista em pilaf sob a tampa fechada por meia hora.
Passo 16 de 17
Retire as cabeças de alho e a vagem de pimenta do pilaf cozido.
Passo 17 de 17
Em seguida, misture delicadamente o pilaf, coloque em um prato grande ou em pratos porcionados, decore a seu gosto e sirva.

Bom apetite e boa comida!
 

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