Pilaf de carne no estilo uzbeque em um caldeirão
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Cozinha
Oriental
Conteúdo calórico
135,2 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
80 minutos
Proteínas *
6,1 gr.
Gorduras *
9,7 g
Carboidratos *
26,6 gr.
Tradicionalmente, o pilaf uzbeque é preparado com a adição de cordeiro. No entanto, nem todo mundo adora esse tipo de carne, por isso sugerimos fazer pilaf com carne bovina. Usamos arroz longo - o pilaf acaba sendo esfarelento, bonito, o cereal nunca gruda. Arroz longo parboilizado é especialmente bom para pilaf - mesmo os iniciantes podem cozinhar esse arroz, é difícil estragá-lo. Também recomendamos levar gordura de cauda gorda para fritar - ela dá ao pilaf um sabor e uma riqueza especiais.
Ingredientes
Processo de cozimento
Aquecemos o caldeirão a um estado quente. Corte a gordura da cauda em cubinhos e coloque-os no fundo do caldeirão quente. Frite a gordura derretendo-a. Retiramos as torresmos com uma escumadeira e descartamos. Adicione um pouco de óleo vegetal à gordura, uma vez que a adição de óleo não é fornecida.
Experimentar a carne - a carne já deve estar macia. Despeje o arroz preparado uniformemente sobre o conteúdo do caldeirão. Despeje em água quente em uma quantidade tal que cubra o arroz de um e meio a dois centímetros. Leve a água do caldeirão para ferver, cubra com uma tampa e cozinhe o pilaf por vinte minutos. Em seguida, abrimos a tampa, furamos o pilaf em vários lugares com um palito (por exemplo, com os pauzinhos chineses), tapamos com uma tampa, aquecemos o mínimo e fervemos o pilaf por mais quinze minutos até ficar cozido.
Bom apetite!