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Pilaf de peru em um caldeirão

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Cozinha Oriental
Conteúdo calórico 117,4 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 120 minutos
Proteínas * 6,8 g
Gorduras * 6,9 gr.
Carboidratos * 21,3 gr.
* por 100 gr. produtos
Pilaf de peru em um caldeirão
Contente

Em muitas famílias, o pilaf é um prato frequente na mesa de jantar, porque é fácil de preparar, requer poucos ingredientes e quase sempre dá certo. Para que o pilaf não fique entediado, o que é improvável, você pode cozinhá-lo com carnes diferentes. Nesta receita, você recebe uma versão dietética e saudável de pilaf - com carne de peru. Cozinhamos o pilaf em um caldeirão comum, mas é melhor em uma panela wok como um assistente de cozinha universal para a dona de casa.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 11
Prepare primeiro na quantidade indicada na receita todos os produtos para a confecção do pilaf. Lave a carne de peru e seque com guardanapos. Descasque e enxágue os vegetais. Pique a cebola descascada em meias argolas finas.
Passo 2 de 11
Corte a carne de peru (filé ou polpa da coxa) através do grão em pedaços médios.
Passo 3 de 11
Corte as cenouras em tiras finas, porque as cenouras picadas no ralador tornam o pilaf adocicado e semelhante ao mingau de arroz.
Passo 4 de 11
Coloque o caldeirão em fogo alto e aqueça óleo vegetal até que apareça uma névoa cinza. Em seguida, coloque a cebola picada em um pouco e frite até dourar.
Passo 5 de 11
Em seguida, transfira os pedaços de peru para as cebolas fritas e frite até dourar por todos os lados e o líquido evaporar completamente. Frite a carne em fogo máximo e, se começar a queimar, coloque um pouco mais de óleo. Em seguida, coloque as tiras de cenoura em cima da carne em uma camada uniforme.
Passo 6 de 11
Ferva água limpa em uma chaleira. Frite as cenouras com a carne e a cebola por 5 minutos. Em seguida, despeje água fervente no caldeirão 1 cm acima da camada de ingredientes, adicione sal e tempero para pilaf ao seu gosto, adicione uma cabeça de alho e uma vagem de pimenta.
Passo 7 de 11
Cozinhe o zirvak até que todo o líquido tenha evaporado completamente. Essa será a base do pilaf.
Passo 8 de 11
Quando o líquido do caldeirão evaporar, coloque o arroz bem lavado por cima do zirvak e espalhe uniformemente sobre a superfície com uma colher.
Passo 9 de 11
Em seguida, com cuidado e em um jato fino ao longo da parede, despeje água fervente no caldeirão 1,5–2 cm acima do zirvak. Nesse caso, todo o óleo deve subir e o arroz com zirvak não deve ser misturado.
Passo 10 de 11
Cozinhe o pilaf com a tampa fechada e em fogo alto por 15-20 minutos. Se o arroz ficar duro durante esse tempo, acrescente um pouco mais de água e continue cozinhando com a tampa fechada. Quando a água do pilaf ferver completamente, mantenha o pilaf em fogo mínimo por 5 minutos e depois desligue o fogo.
Passo 11 de 11
Misture delicadamente o pilaf de peru cozido no caldeirão, experimente e sirva à mesa.
Bom apetite e boa comida!

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