Pilaf de cevada com frango

Primeiro, prepare um conjunto simples e pequeno de produtos para fazer pilaf de cevada.

Enxágüe os sêmolas e deixe-os de molho em água fria por várias horas, mas quando o tempo for curto, você pode deixá-los de molho por 15 minutos.

Lave as coxas de frango em água corrente e corte em 4 pedaços cada. Em seguida, esfregue os pedaços de carne com quaisquer especiarias e sal. Descasque as cenouras, enxágue e pique em um ralador grosso.

Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira. Frite pedaços de carne e cenouras raladas em óleo por 8 minutos até dourar levemente.

Em uma panela separada, ferva a cevada lavada até ficar meio cozida. Em seguida, dobre-o em uma peneira e enxágue bem com água fervente de uma chaleira.

Transfira a carne do frango frito com as cenouras para uma tigela onde irá cozinhar o pilaf. Em seguida, coloque a cevada cozida em cima da carne em uma camada uniforme. Despeje o pilaf com água fervente até 1 dedo acima da camada de cevada. Cozinhe o pilaf em fogo baixo e sob uma tampa fechada até que os cereais estejam totalmente cozidos, cerca de 35-40 minutos. Acompanhe a quantidade de água na panela e adicione à medida que for fervendo. No final do cozimento, acrescente a cebolinha picada ao pilaf. Deixe o pilaf cozido por 20 minutos sob a tampa fechada, em seguida, adicione o endro verde picado, mexa e sirva.

Em seguida, este prato quebradiço e aromático pode ser disposto em pratos porcionados e servido com legumes frescos ou pickles.