Pato pilaf com marmelo
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Cozinha
Oriental
Conteúdo calórico
180,6 kcal
Porções
8 portas.
Tempo de cozimento
100 minutos
Proteínas *
4,5 gr.
Gorduras *
7,6 gr.
Carboidratos *
31,7 g
Pato pilaf com marmelo é considerado uma versão pouco convencional deste prato, mas mesmo assim muito saboroso e suculento. Junto com o marmelo, um pouco de ameixa são geralmente adicionadas ao pilaf. A acidez do fruto do marmelo torna a carne do pato mais macia e as ameixas dão ao prato um sabor picante a defumado, tal como quando se cozinha no fogo aberto. É aconselhável cozinhar o pilaf na gordura de pato derretida como um análogo da gordura da cauda do pilaf clássico, mas o óleo vegetal substitui bem. Você pode cozinhar pilaf com marmelo em qualquer prato.
Ingredientes
Processo de cozimento
Você pode remover a pele da carcaça do pato se tiver aves. Em seguida, corte o pato em porções. Descasque e pique a cebola em meias argolas finas. Em um caldeirão, aqueça bem (até que apareça uma leve névoa) óleo vegetal com uma parte (se houver) de gordura de pato. Frite a cebola no óleo até dourar e transfira as asas e as coxas do pato para ela.
Em seguida, enxágue bem com água fria com a quantidade certa de arroz. Você pode comer arroz branco normal. Coloque o arroz lavado em uma camada uniforme por cima do marmelo. Em seguida, recheie o arroz com marmelo e a carne com água limpa, de modo que seu nível fique 1 dedo acima da camada de arroz.
Bom apetite!