Pilão magro com legumes
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Cozinha
Asiáticos
Conteúdo calórico
120,6 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
45 minutos
Proteínas *
3 gr.
Gorduras *
7,9 gr.
Carboidratos *
29,1 gr.
Pilaf sem carne também é pilaf, e que pilaf! É muito importante preparar adequadamente o zirvak - uma fritura de vegetais e especiarias, na qual o arroz será cozido. As sêmolas vão absorver todos os aromas do zirvak e da mágica cor dourada - o sabor será rico e muito agradável. Ao fritar vegetais, obtemos uma crosta leve e dourada. Cozinhar demais e deixar queimar estragará o sabor. Se você não cozinhar, não receberá mais uma nota específica de "cogumelo", o sabor dos vegetais cozidos prevalecerá.
Ingredientes
Processo de cozimento
Em uma panela de paredes grossas e laterais altas, aqueça uma quantidade de óleo vegetal que cubra o fundo com uma camada de um a um centímetro e meio. Nós aquecemos bem. Descasque as cebolas, lave, seque e corte em meias argolas finas. Despeje a cebola em óleo bem quente e frite, mexendo sempre, até que fique transparente e comece a ficar coberta com uma crosta dourada.
Descasque as cenouras da casca, enxágue, seque e corte em tiras finas. Adicione as cenouras às cebolas fritas e continue a fritar tudo junto até que as cenouras estejam macias. Não se esqueça de mexer sempre para que os legumes fiquem uniformemente fritos e não queimem. As cenouras também devem começar a dourar ligeiramente.
Despeje a água quente nos vegetais fritos em uma quantidade que cubra o conteúdo da panela em um centímetro e meio. Despeje sal, cominho. Lave as cabeças dos alhos, mas não divida em dentes, coloque na frigideira. Também coloque a vagem de pimenta lavada sobre os vegetais. Fazemos o fogo médio-baixo e apagamos o zirvak por dez minutos.
Escorra a água do arroz embebido. Espalhamos os cereais nos vegetais, nivelamos. Não misture com zirvak de vegetais. Adicione um pouco de água quente: o arroz deve ser ligeiramente coberto com líquido. Fechamos a panela com uma tampa e cozinhamos o pilaf por quinze a vinte minutos até que o arroz esteja quase totalmente cozido.
Bom apetite!