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Pilaf com carne na wok

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Cozinha Oriental

Conteúdo calórico 134,9 kcal

Porções 3 portas.

Tempo de cozimento 90 minutos

Proteínas * 5,5 gr.

Gorduras * 7,1 gr.

Carboidratos * 29,1 gr.

Contente

Além de um caldeirão, patinhos e uma panela, o pilaf rico pode ser cozido em uma wok. Esta é uma frigideira especial muito usada na culinária oriental. A tecnologia de cozimento não é muito diferente da tradicional.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lave a carne e os vegetais. Corte a carne em cubos, a cebola em meias argolas e as cenouras em tiras finas.

Coloque a wok em fogo alto, despeje o óleo vegetal. Frite a cebola até ficar macia.

Em seguida, adicione a carne e continue a fritar, mexendo de vez em quando.

Quando todo o líquido da carne tiver evaporado, acrescente a cenoura, o cominho e salgue bem a fritura, cozinhe por 5 minutos.

Mergulhe o açafrão em água quente por alguns minutos.

Adicione o arroz lavado, o alho, a mistura de pimenta, os damascos secos picados e a infusão de açafrão na wok.

Suavemente ateste com água fervente para que o nível do líquido seja 1,5-2 centímetros mais alto que a camada de arroz. Leve o conteúdo da wok para ferver em fogo alto, cubra e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.