Pilaf com peru na frigideira
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Cozinha
Oriental
Conteúdo calórico
133,3 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
80 minutos
Proteínas *
7,3 gr.
Gorduras *
7,6 gr.
Carboidratos *
23 gr.
Antes, o pilaf era cozido apenas de cordeiro ou boi, mas agora muitas donas de casa preferem a carne de frango, inclusive de peru, por pertencer à alimentação devido ao baixo teor de gordura, mas mantendo a saturação. O pilaf de peru é preparado para uma mesa infantil ou dietética. Se você não tiver um caldeirão, pode cozinhar pilaf quebradiço em uma frigideira funda e não resultará pior do que em pratos tradicionais. Com este método de cozimento (em uma frigideira), o arroz e o zirvak são cozidos separadamente e depois cozidos em uma frigideira por um curto período de tempo.
Ingredientes
Processo de cozimento
Corte a carne de peru (filé ou polpa da coxa) em pedaços pequenos. Coloque uma frigideira funda e de preferência de ferro fundido em fogo alto e aqueça bem o óleo vegetal. Descasque uma cabeça de alho e pique os dentes finamente com uma faca. Em seguida, coloque-os em óleo quente e frite por 1-2 minutos.
Em seguida, polvilhe a carne com legumes com temperos para pilaf (alho seco, cúrcuma e cominho), exceto sal e pimenta do reino, coloque a cabeça do alho e as folhas de louro descascadas da casca externa para eles. Despeje 200 ml de água fervente em uma frigideira, misture tudo e cozinhe o zirvak (carne com vegetais) sob uma tampa tampada por 10 minutos e em fogo baixo.
Em seguida, coloque o arroz cozido em uma frigideira para o zirvak pronto, misture tudo e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo. Deixe o pilaf de peru cozido em uma frigideira sob a tampa por 10 minutos para que o arroz fique esfarelento com o vapor, depois retire a amostra e o prato pode ser servido.
Bom apetite!