Pilaf com camarão na frigideira

Despeje óleo vegetal inodoro em uma panela de paredes grossas. Seu valor deve ser tal que o fundo seja coberto por um centímetro e meio. Aqueça bem o óleo a uma temperatura alta. Descasque as cebolas, lave, seque e corte em pedaços pequenos. Despeje a cebola em óleo quente e frite por alguns minutos. Não se esqueça de mexer. Descasque as cenouras da casca, enxágue, seque e passe no ralador grosso. Despeje as lascas de cenoura na cebola, mexa, continue a fritar. Lave o pimentão, seque-o, limpe-o da semente e dos caules. Corte a polpa da pimenta em cubos e despeje na panela com os legumes. Misture e frite tudo junto por mais três a cinco minutos.

Lavamos os camarões descascados, deixamos a água escorrer e colocamos em uma panela com legumes. Nós nos misturamos. Se os camarões estiverem cozidos e congelados, não é necessário descongelá-los primeiro. Despeje em água quente em uma quantidade que cubra o conteúdo da panela de um e meio a dois centímetros. Adicione sal, curry, alho descascado e picado em pedaços pequenos. Cubra com uma tampa, leve para ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe a mistura por cinco a sete minutos.

O arroz é bem pré-lavado para retirar o excesso de amido dos grãos. Os sêmolas devem assumir um aspecto vítreo translúcido. Colocamos os cereais lavados em uma frigideira com verduras, misturamos. Se necessário, acrescente mais água quente: o arroz deve ser coberto com líquido por meio centímetro - um centímetro.

Não feche a panela com tampa e deixe ferver o líquido do pilaf. Estamos esperando que evapore da superfície, mas permaneça no “corpo” do pilaf. Em seguida, feche a panela com uma tampa e cozinhe o pilaf por mais dez minutos. Desligue o fogão e deixe o prato com a tampa para ficar pronto por mais dez a quinze minutos.

Coloque o pilaf pronto em pratos com porções e sirva quente com vegetais frescos.