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Pilaf com frango e grão de bico

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Cozinha Oriental
Conteúdo calórico 163,2 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 14 h.
Proteínas * 4,8 gr.
Gorduras * 18,2 g
Carboidratos * 11,5 g
* por 100 gr. produtos
Pilaf com frango e grão de bico
Contente

O pilaf com frango e adição de grão de bico distingue-se pelo sabor original e pela saciedade. O cozimento demora muito: o grão-de-bico fica de molho por 10 horas e o frango marinado por 6 horas, mas no final o prato vai deliciar você e seus convidados. Cozinhar pilaf com grão de bico em um braseiro (pato).

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 11
Prepare todos os ingredientes para fazer o pilaf. Mergulhe o grão de bico com 10 horas de antecedência. Mude a água várias vezes durante este tempo. Mergulhe as coxas de frango por 6-8 horas em uma marinada de alho picado, cebola, especiarias e óleo vegetal. Mergulhe o arroz por 2 horas em água fria.
Passo 2 de 11
Quando todos os produtos estiverem prontos, você pode iniciar o processo de cozimento. Pique a cebola descascada em cubinhos e frite até ficar transparente em uma frigideira com óleo vegetal aquecido.
Passo 3 de 11
Corte a cenoura, o aipo e a gordura do frango em cubos. Transfira esses ingredientes para a cebola e frite em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
Passo 4 de 11
Adicione os temperos e o sal indicados na receita aos vegetais fritos a seu gosto, mexa e frite por mais 5 minutos.
Passo 5 de 11
Frite pedaços de frango marinado em uma frigideira separada por 2-3 minutos dos dois lados. Em seguida, transfira-os para a assadeira por cima dos vegetais.
Passo 6 de 11
Encha a carne completamente com água.
Passo 7 de 11
Em seguida, coloque o grão de bico preparado em cima da carne em um braseiro.
Passo 8 de 11
Coloque o arroz previamente embebido e depois lavado sobre o grão-de-bico em uma camada uniforme.
Passo 9 de 11
Encha o prato com água quente 1–1,5 cm acima da camada de arroz. Cubra o arroz com cebolinhas e pimenta malagueta, descascada e amassada com uma faca.
Passo 10 de 11
Em seguida, feche a cuba com uma tampa. Cozinhe o pilaf em fogo baixo por 1-1,5 horas. Se a água ferver, vá acrescentando aos poucos.
Passo 11 de 11
Você pode servir pilaf cozido com frango e grão de bico. Coloque o pilaf em pratos repartidos nesta ordem: arroz, frango, grão de bico e vegetais por cima. Este pilaf é servido com cebolas em conserva e tomates frescos.

Bom apetite!
 

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