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Pilaf com frutos do mar no caldeirão

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Cozinha Oriental
Conteúdo calórico 148,4 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 40 minutos
Proteínas * 5,6 g
Gorduras * 7,2 gr.
Carboidratos * 25,8 g
* por 100 gr. produtos
Pilaf com frutos do mar no caldeirão
Contente

Este pilaf tem raízes mediterrâneas diretas e imediatamente evoca pensamentos de paella. No entanto, há mais vegetais na composição e a tecnologia de cozimento ainda é um pouco diferente. Idealmente, é claro, você precisa usar frutos do mar frescos, mas nas nossas condições isso é problemático. Por isso, tomamos os congelados - sai um pouco menos aromático, mas tudo também é delicioso! O arroz deve ser quebradiço, por isso prestamos atenção à variedade de grãos longos ou arroz parboilizado.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Despeje o azeite no caldeirão e aqueça bem. Pré-descongele a mistura de frutos do mar congelados na geladeira. Devemos drenar a água liberada no processo para que não entre no caldeirão e não comece a “atirar” ativamente.
Passo 2 de 8
Espalhamos os frutos do mar preparados em um caldeirão e fritamos por três a quatro minutos, mexendo sempre. A tarefa nesta fase é aquecer bem os frutos do mar para que fiquem uniformemente quentes. Espalhamos os frutos do mar fritos do caldeirão em um prato separado.
Passo 3 de 8
Descasque a cebola, lave, seque e corte em pedaços pequenos. Descasque as cenouras da casca, lave, seque e corte em cubos finos.
Passo 4 de 8
Primeiro coloque a cebola no óleo que sobrou depois do marisco em um caldeirão, frite até ficar transparente.
Passo 5 de 8
Em seguida, colocamos as cenouras preparadas, misturamos e continuamos a fritar por mais quatro a cinco minutos, para que os pedaços de cenoura comecem a dourar um pouco. Despeje ervilhas verdes (frescas ou congeladas), cebolinhas finamente picadas na mistura de vegetais, adicione sal e despeje o vinho branco. Mexa, leve para ferver. Em seguida, espalhamos os frutos do mar fritos, misture.
Passo 6 de 8
De antemão, lave bem o arroz em várias porções de água para retirar o excesso de amido dos grãos. Colocamos o cereal lavado em um caldeirão com vegetais e frutos do mar, nivelamos em uma camada plana. As sêmolas devem ser cobertas com um líquido de cerca de um centímetro e meio. Portanto, adicione água quente adicionalmente. Adicione sal a gosto.
Passo 7 de 8
Fechamos o caldeirão com uma tampa, levamos o conteúdo para ferver e reduzimos o fogo para médio. Preparamos o pilaf de quinze a vinte e depois desligamos o fogão.
Passo 8 de 8
Em seguida, abra a tampa, polvilhe o pilaf com pimenta-do-reino, mexa, feche o caldeirão e deixe o pilaf ficar pronto com o fogão desligado por mais dez minutos. Colocamos o prato pronto em pratos repartidos, polvilhe com ervas frescas picadas. Servir quente.
Bom apetite!

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