Pilaf com carne, damascos secos e passas
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Cozinha
Oriental
Conteúdo calórico
187,7 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
6,1 gr.
Gorduras *
8 gr.
Carboidratos *
42,7 g
Vamos preparar o pilaf com carne, damascos secos e passas. Sugerimos usar polpa de porco com pequenas camadas de gordura. Essa carne ficará especialmente suculenta, rica e ficará bem com notas frutadas. Claro, a carne de porco pode ser substituída por vaca velha, cordeiro, frango - o sabor do pilaf será diferente, mas ainda será excelente.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lavamos a carne, enxugamos com toalha para tirar o excesso de umidade e cortamos em pedaços pequenos. Despeje o óleo vegetal em um caldeirão ou em uma panela volumosa de paredes grossas em uma quantidade que cubra o fundo com uma camada de um e meio a dois centímetros. Aqueça o óleo a uma temperatura quente e coloque os pedaços de carne. Frite por todos os lados em fogo médio-alto até que uma crosta leve apareça na superfície. No final da fritura, polvilhe a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Durante a fritura da carne, retire as cenouras da pele superior, enxágue, seque e corte em pequenos cubos finos. Descasque as cebolas, lave-as, seque-as e corte-as em rodelas finas. Coloque os legumes em um caldeirão à carne frita, reduza o fogo para médio, mexa e continue cozinhando por mais cinco a dez minutos.
Coloque o arroz em uma peneira e enxágue bem em água corrente. Os grãos devem ficar translúcidos e a água deve sair do arroz totalmente limpa. Isso removerá todo o excesso de amido e garantirá que o pilaf esteja quebradiço. Espalhamos o arroz lavado em uma camada grossa em um caldeirão por cima da carne e frutas secas. Nós nos alinhamos.
Polvilhe com sal e pimenta-do-reino, acrescente especiarias pilaf. Lavamos a cabeça do alho, mas não a dividimos em cravos. Nós o instalamos inteiramente no centro do caldeirão e o pressionamos contra a Fig. Fechamos o caldeirão com uma tampa e cozinhamos o pilaf por vinte e vinte e cinco minutos. A água deve ser absorvida pelo arroz. Em seguida, desligamos o fogão e deixamos o pilaf sob a tampa para ficar pronto por mais dez minutos.
Bom apetite!