Pilaf com grão de bico, arroz e carne
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Cozinha
Oriental
Conteúdo calórico
118,6 kcal
Porções
8 portas.
Tempo de cozimento
90 minutos
Proteínas *
6 gr.
Gorduras *
5,9 gr.
Carboidratos *
22,7 g
Um prato luminoso e colorido que pode ser servido tanto em casa como para os hóspedes cozinharem. Esse pilaf é muito satisfatório pela combinação da carne com o grão-de-bico e muito aromático pelos temperos. Considere as coxas de frango como componente da carne - elas são bem suculentas e combinam bem com arroz esfarelento e grão de bico macio. Pré-marinar o frango em temperos e mergulhar o grão de bico em água. Como você pode ver, esse prato requer uma preparação preliminar. Mas o processo de cozimento subsequente é bastante simples.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lavamos o grão de bico e os colocamos de molho em água durante a noite. Isso é necessário para que as ervilhas duras secas amoleçam e cozinhem mais rápido como parte do pilaf. Seque as coxas de frango com papel toalha e polvilhe com sal, mistura de tempero de frango e regue levemente com óleo vegetal. Esfregue a superfície da carne com toda essa mistura com as mãos e deixe marinar por uma hora.
Retire a casca das cebolas, lave, seque e corte em cubinhos. Num caldeirão, numa frigideira de paredes grossas e com lados altos ou no braseiro, aqueça-se uma quantidade de óleo vegetal que cubra o fundo com uma camada de um centímetro. Despeje a cebola no óleo quente e frite mexendo até ficar transparente.
Descasque as cenouras, lave, seque e corte em cubinhos. Lave os talos de aipo, seque-os e corte-os em pequenos pedaços transversais. Despeje as cenouras preparadas com o aipo para as cebolas transparentes, misture e continue a fritar em fogo médio por mais sete a dez minutos. Os vegetais devem amolecer.
Coloque a cebolinha no arroz. Antes não os limpamos, mas simplesmente os lavamos e pressionamos com a lâmina de uma faca - assim o alho vai abrir e dar mais aroma. E será mais fácil extraí-lo do pilaf acabado. Coloque pimenta com o alho. Despeje em mais água quente se necessário: o arroz deve ser coberto com líquido de um a um centímetro e meio. Polvilhe mais sal no pilaf. Leve o conteúdo da cuba para ferver e evapore um pouco do líquido.
Bom apetite!