Pilaf com arroz esfarelado e carne em um caldeirão no fogão

Independentemente de o pilaf ser cozido em um caldeirão ou em uma panela elétrica, muitas vezes resulta arroz pegajoso com carne, o que confunde as donas de casa. Para que o pilaf com carne no caldeirão seja quebradiço, aromático e saboroso, é necessário conhecer algumas regras simples. Leve a carne resfriada ou devidamente descongelada, ou seja, na geladeira, para que não haja queda brusca de temperatura. O pilaf mais quebradiço é obtido da variedade "Devzir" ou arroz de grão longo. Para pilaf em um caldeirão, carne, arroz e cenoura são ingeridos em quantidades iguais, a proporção de água para arroz para pilaf de carne é de 3: 1. Pilaf não será pilaf sem cominho, bérberis, alho e pimenta.