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Pilaf com pato em uma panela

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Cozinha Oriental
Conteúdo calórico 124,9 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 100 minutos
Proteínas * 4,4 gr.
Gorduras * 10,9 g
Carboidratos * 18 gr.
* por 100 gr. produtos
Pilaf com pato em uma panela
Contente

Muitos, quando se trata de pato, imaginam este pássaro cozido ou assado com maçãs, mas você pode fazer um delicioso pilaf com ele. Você recebe uma receita clássica para este pilaf em uma panela ou caçarola, só que deve ter um fundo grosso ou revestimento antiaderente. O pato e os vegetais são primeiro fritos em uma frigideira e depois cozidos com arroz na frigideira. Zira com bérberis é sempre adicionada ao pilaf de pato, o que ajuda a assimilar melhor a gordura da ave. Pegue o arroz cozido no vapor para fazer o pilaf em uma panela.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 15
Primeiro, prepare todos os ingredientes para fazer o pilaf.
Passo 2 de 15
Descasque a carcaça das aves dos restos das penas, enxágue e corte, junto com os ossos, em pedaços médios.
Passo 3 de 15
Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira separada e transfira os pedaços de pato para ela.
Passo 4 de 15
Frite a carne até dourar por todos os lados e derreta completamente a gordura do pato.
Passo 5 de 15
Transfira a carne frita para uma panela ou guisado, ou seja, para os pratos em que você vai cozinhar o pilaf.
Passo 6 de 15
Descasque as cebolas e as cenouras para fazer o pilaf, enxágue e pique a cebola em meias argolas finas e as cenouras em tiras.
Passo 7 de 15
Na frigideira onde o pato foi frito, acrescente um pouco de óleo vegetal e frite a cebola até dourar.
Passo 8 de 15
Transfira as cebolas fritas para a panela para a carne.
Passo 9 de 15
Em seguida, na mesma frigideira, frite as tiras de cenoura até ficarem macias.
Passo 10 de 15
Transfira as cenouras fritas para uma panela, mas não mexa os ingredientes.
Passo 11 de 15
Em seguida, polvilhe o pato com legumes com sal, especiarias pilaf e adicione cebolinha descascada, bérberis e cominho a seu gosto.
Passo 12 de 15
Em seguida, despeje água fria em uma panela, apenas para cobrir a carne, e cozinhe o zirvak em fogo alto até que a carne do pato esteja quase cozida.
Passo 13 de 15
Enxágüe o arroz parboilizado algumas vezes com água fria, coloque em uma peneira para retirar todo o líquido e, em seguida, coloque-o em uma camada uniforme por cima do zirvak. Despeje a água agora quente em uma panela até 1 cm acima da camada de arroz.
Passo 14 de 15
Leve o pilaf para ferver, cubra a panela e cozinhe o prato em fogo baixo até que o arroz tenha absorvido todo o líquido. Quando o pilaf estiver pronto, desligue o fogo e deixe embaixo da tampa por 20 minutos para infundir.
Passo 15 de 15
Misture delicadamente o pilaf cozido em uma panela com um pato com uma colher e pode ser servido.
Bom apetite!

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