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Pilaf em manga para assar no forno

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Cozinha Oriental

Conteúdo calórico 139,4 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 60 minutos

Proteínas * 4,9 gr.

Gorduras * 12 gr.

Carboidratos * 24,1 gr.

Contente

Estamos acostumados a cozinhar o pilaf em um caldeirão, frigideira, braseiro no fogão - tradicional, padrão e compreensível. Mas e se você tentar fazer pilaf em uma manga para assar no forno? O prato vai ser assado em temperatura alta na manga, sem perder a umidade e os sucos naturais dos ingredientes - fica muito rico. Além disso, o tempo de cozimento ativo para a anfitriã é significativamente reduzido com este método. Sugerimos utilizar costela de porco como componente da carne - são bastante gordurosos e conferem uma riqueza especial ao prato.

Ingredientes

arroz branco 1,3 colher de sopa. Costelas de porco 400 gr. Cenoura 2 pçs. Cebola 2 pçs. Alho 2 pçs. Tempero (opcional) 1 - 2 colheres de chá Sal gosto Óleo vegetal para fritar Verdes para decoração

Processo de cozimento

Despeje o arroz em uma tigela e lave em várias porções de água. A última água deve sair do cereal totalmente transparente, e os grãos devem ficar mais transparentes.

Descasque as cenouras, lave, seque e corte em tiras finas ou esfregue em um ralador grosso especial.

Descasque a cebola, enxágue, seque e corte em cubinhos.

Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira até ficar bem quente. Corte as costelas em pedaços mais compactos, se necessário, enxágue, seque e coloque em óleo quente. Frite até dourar, virando-os em lados opostos para obter uma crosta homogênea.

Despeje as cebolas e as cenouras preparadas nas costelas avermelhadas, misture e continue a fritar um pouco mais para que os legumes amoleçam. Não se esqueça de mexer no processo.

Coloque as costelas fritas com legumes em uma assadeira. A forma deve ser grande o suficiente para caber na manga de cozimento.

Coloque o arroz lavado por cima e acrescente uma mistura de temperos para pilaf e sal.

Misture tudo para redistribuir uniformemente os ingredientes.

Despeje água quente na forma de forma que cubra completamente o arroz. A quantidade aproximada para essas proporções é de dois copos. Três cabeças de alho nas mãos, de modo que a casca extra da parte superior desaparece. Não nos dividimos em fatias. Lavamos o alho, cortamos a parte de baixo para que o aroma do alho saia mais forte na hora do cozimento. Coloque o alho no pilaf.

Coloque a forma com pilaf na manga de cozimento. Amarramos uma manga de ambos os lados. No centro, fazemos alguns furos finos para que o vapor escape.