Pilaf com alho

Os uzbeques são famosos por seu pilaf - é luxuoso com um sabor rico, que combina de forma ideal notas de carne frita, grão de bico, passas doces e bérberis com acidez. E ainda não mencionamos as especiarias. Você não precisa ir a um restaurante uzbeque para saborear este prato. Se desejar, você pode cozinhar esse pilaf em casa. Não há nada complicado no processo. O principal é observar uma certa sequência ao colocar os ingredientes. E, claro, estude a lista de alimentos essenciais.

Oferecemos para cozinhar um delicioso pilaf uzbeque com grão de bico. Para o seu preparo foi utilizado arroz integral - como resultado, o prato ficou ainda mais quebradiço e friável do que o arroz branco. E para encurtar o tempo de cozimento do arroz, ele deve ser mergulhado em água por várias horas antes de cozinhar. O mesmo se aplica ao grão-de-bico - o grão-de-bico é muito denso e ferve lentamente. Portanto, nós também o deixamos de molho, de preferência durante a noite.

O pilaf com adição de frutos secos adquire um som completamente diferente: torna-se mais suculento, aromático, surgem notas pronunciadas de doce e azedo. Esse pilaf não pode ser chamado de sobremesa, pois, mesmo sem carne, o prato acaba sendo farto, nutritivo e ótimo para o almoço. Aqueles que estão em jejum ou são vegetarianos vão adorar este pilaf. Sugerimos usar arroz vermelho em vez de branco - o pilaf se tornará ainda mais incomum. Se você preferir o arroz branco usual, é claro, use-o.

O pilaf é sempre uma ótima solução para um almoço ou jantar farto. É delicioso, nutritivo e conveniente. E se você cozinhar um prato em uma panela de pressão multicooker, é duplamente conveniente.Frite os legumes com a carne em uma tigela, acrescente os temperos, a água, o arroz, feche a tampa. A panela de pressão vai cozinhar o pilaf ainda mais sem a nossa participação. É aconselhável usar arroz de grão longo - torna-se friável e fofo no pilaf acabado.

A beleza de uma panela de pressão multicooker é que os pratos são cozinhados várias vezes mais rápido do que no fogão, já que a pressão é criada na tigela durante o cozimento. Vamos cozinhar pilaf neste dispositivo. Sugerimos tomar a carne de pato como um componente da carne - com esse método, ela cozinha mais rápido, as fibras amolecem visivelmente e o pilaf acabado fica muito suculento.

A preparação deste pilaf é um pouco diferente da tradicional, pois exclui a preparação de zirvak - fritura de vegetais picantes. Colocamos imediatamente todos os ingredientes na tigela multicooker: pedaços de vegetais, cogumelos, arroz, especiarias, sal e água. Fechamos a tampa do aparelho, selecionamos o programa e vamos descansar. O pilaf milagroso estará pronto em uma hora - o aroma do prato acabado não se confunde com nada.

Você pode alimentar um homem faminto até se fartar com esse pilaf, apesar de o prato ser magro e não ter carne! Todo o segredo está no grão de bico. Esses valiosos grãos-de-bico são repletos de proteínas e fibras vegetais, que, junto com os vegetais e o arroz, proporcionam a esta refeição uma saciedade enorme. Para facilitar a digestão e reduzir o tempo de cozimento do grão de bico, certifique-se de colocá-lo de molho em água durante a noite. As ervilhas vão inchar, amolecer e não dar mais peso ao estômago.

Existem muitas receitas de pilaf - cada nação, e até mesmo cada dona de casa tem sua própria. Oferecemos uma versão com frutas secas sem carne, apenas para o correio. A preparação é baseada na preparação de um suculento zirvak perfumado. Em seguida, é adicionado arroz, água e sal. Tudo. Para cozinhar bem o arroz em fogo baixo, recomendamos cozinhar o pilaf em um caldeirão ou uma panela de paredes grossas com lados altos. Não haverá risco de queimaduras e a transferência de calor é uniforme.

Aqueles que estão em jejum devem gostar deste pilaf. Vamos cozinhá-lo sem produtos de origem animal. A composição inclui arroz, cebola, cenoura, alho, cogumelos, óleo vegetal e especiarias. Apesar da composição simples, o prato acaba sendo muito saboroso e satisfatório. O aroma a alho e especiarias tornam o pilaf muito apetitoso.

Oferecemos uma maneira interessante de cozinhar pilaf - em um saco de cozimento. O arroz nele acaba sendo macio e quebradiço, o principal é fornecer uma quantidade suficiente de líquido. Além disso, levamos carne, cebola, cenoura, alho e especiarias. Como você pode ver, a composição dos produtos é completamente simples, e o pilaf sai bem gostoso e rico. Como tempero, pode-se levar uma mistura pronta para o pilaf - é balanceada na composição e combina bem com qualquer carne.

Estamos acostumados a cozinhar o pilaf em um caldeirão, frigideira, braseiro no fogão - tradicional, padrão e compreensível. Mas e se você tentar fazer pilaf em uma manga para assar no forno? O prato será assado em temperatura alta na manga, sem perder a umidade e os sucos naturais dos ingredientes - fica muito rico. Além disso, o tempo de cozimento ativo para a anfitriã é significativamente reduzido com este método. Sugerimos utilizar costela de porco como componente da carne - são bastante gordurosos e conferem uma riqueza especial ao prato.

O pilaf com frutos do mar, como qualquer outro pilaf, é muito conveniente para cozinhar na panela elétrica. Em uma tigela alta, os ingredientes são fáceis de fritar e misturar - nada vai cair e respingos de óleo não vão levar a lugar nenhum. E o regime de temperatura da própria multicozinha foi projetado para cozinhar arroz da melhor forma possível. Antes de colocar os frutos do mar na tigela, certifique-se de descongelá-los. Nesta receita, usamos mexilhões, mas pode ser apenas uma mistura de diferentes frutos do mar, que geralmente são vendidos no congelador.

Este pilaf tem raízes mediterrâneas diretas e imediatamente evoca pensamentos de paella. No entanto, há mais vegetais na composição e a tecnologia de cozimento ainda é um pouco diferente. Idealmente, é claro, você precisa usar frutos do mar frescos, mas nas nossas condições isso é problemático. Por isso, tomamos os congelados - sai um pouco menos aromático, mas tudo também é delicioso! O arroz deve ser quebradiço, por isso prestamos atenção à variedade de grãos longos ou arroz parboilizado.

Para preparar um pilaf perfumado da Crimeia, não é necessário usar os frutos do mar mais frescos da costa do Mar Negro. Aceitamos mexilhões e rapanas congelados, que podem ser encontrados em qualquer supermercado da secção de congeladores. Arroz, é claro, aceitamos grãos longos: branco comum ou não polido. Recomendamos preparar o prato numa frigideira ou caldeirão de paredes grossas - o aquecimento nesse prato é uniforme e de alta qualidade, praticamente excluindo a queima.

Cozinhar pilaf à base de paella espanhola. Em primeiro lugar, vamos fritar as especiarias para que revelem o seu aroma e o dêem a todos os outros ingredientes. Em seguida, frite o frango e os pedaços de legumes. Por último, mas não menos importante, adicione o arroz lavado e os camarões. Sob a tampa, o pilaf será cozido em fogo baixo por não mais de vinte minutos, e então ficará pronto com o fogão desligado. O resultado é uma refeição aromática e satisfatória para toda a família.

Você pode mimar a si e sua família com pilaf com camarão, mesmo quando não há tempo para "façanhas" na cozinha. Afinal, não são necessários esforços especiais e muito tempo para cozinhar. Rápido, simples, saboroso - isso é exatamente um pilaf. Se houver um pacote de camarões descascados e congelados no freezer, esse é um caminho direto para esses frutos do mar chegarem ao delicioso pilaf.

Uma das opções de pilaf com lula, onde primeiro preparamos uma “base” de arroz e legumes, só depois juntamos a lula. Frutos do mar delicados permanecerão macios, pois o tempo de cozimento é reduzido ao mínimo. O arroz é melhor usado longo e parboilizado também é bom. Os grãos não grudam durante o cozimento e o pilaf fica quebradiço.

Oferecemos para cozinhar um delicioso pilaf com camarão e lula. Para uma “companhia” completa de frutos do mar, você também pode adicionar mexilhões. Esse prato pode ser preparado em casa, no fogão e na grelha, ao ar livre - e essa é uma ótima alternativa aos kebabs, aliás. Sirva o pilaf quente com sabor - é suculento e encorpado. Além disso, servimos vegetais e ervas.

Para não se incomodar em limpar as lulas, você pode comprar já descascada ou até já cortada em rodelas. O tempo de cozimento na cozinha será reduzido significativamente. O pilaf com lula não demora muito para cozinhar, e se os frutos do mar já estiverem preparados, ainda mais rápido. Recomendamos a utilização de azeite para fritar cebolas: dá um aroma característico e delicado que só vai decorar o prato.

Cozinhar pilaf no forno.Em geral, você pode assumir uma forma de qualquer material para isso, mas é em um prato de vidro que parece especialmente impressionante e assa bem. E também esfria por um longo tempo. Para o pilaf, usaremos asas de frango - são pequenas e têm tempo para cozinhar perfeitamente, tornam-se macias e macias.

O pilaf não precisa ser cozido com carne. Você pode acompanhar toda a seqüência de cozimento, mas basta adicionar vegetais. Cozinhamos o pilaf tradicionalmente em um caldeirão - nele o arroz é processado uniformemente pela temperatura e não queima. Das especiarias tiramos o cominho, para o azedume usamos bérberis, para o picante e o aroma - alho. Neste caso, usamos arroz não polido para pilaf - isso é mais útil. Para acelerar o tempo de cozimento no fogão, deixe os grãos de molho com antecedência, pelo menos de seis a sete horas.

Este pilaf será especialmente apreciado por aqueles que estão em jejum e evitam produtos de origem animal. É bastante gratificante e permite que você esqueça por muito tempo a sensação de fome. Para equilibrar a composição e agregar valor nutricional ao prato, também usamos champignon com vegetais. Isso não substituirá a carne, mas fornecerá o componente de proteína.

Para pilaf de vegetais em uma panela elétrica, você precisará de arroz, cebola, cenoura, pimentão, tomate, alho, ervas e óleo. Nós adicionamos sal e especiarias com base em nossas próprias preferências de sabor. O pilaf ficará rico, suculento e ao mesmo tempo bastante leve, já que não contém carne ou gordura animal.

O pilaf com carne picada é preparado uma ordem de magnitude mais rápido do que uma receita com carne granulada. As fibras já estão moídas e não precisam ser estufadas por muito tempo. Portanto, esse prato pode ser chamado de uma versão expressa do pilaf tradicional. Percebe-se que as crianças gostam mais do pilaf com carne picada. Recomendamos o uso de arroz de grão longo - ele sempre fica quebradiço e não resulta em mingau. O principal é enxaguar bem no início e não mexer durante o cozimento. Para obter cor e uma nota delicada de doce e azedo, adicione um pouco de pasta de tomate.

Pilaf com bulgur vem da cozinha turca, mas enraizou-se perfeitamente nas nossas condições. O prato é preparado de forma simples, bastante rápida e acaba por ser satisfatório. Você pode usar absolutamente qualquer carne picada, não muito gordurosa: porco, boi, frango, mistura, etc. Adicione bérberis para dar azedume.

O pilaf de carne moída é uma ótima opção para um almoço rápido e farto. Em geral, você pode usar qualquer carne picada. Mas é melhor levar arroz de grão longo, pois não gruda durante o cozimento e fica quebradiço. Arroz parboilizado também é bom para pilaf. Para a aromatização, é conveniente usar um tempero pronto para o pilaf, no qual todas as especiarias são equilibradas no paladar.

Se você é fã de diferentes variedades de pilaf, cozinhe com pato. Não tem a pretensão de ser um clássico, mas irá deliciar você e sua família com seu sabor especial. O pilaf desta ave, de acordo com chefs experientes, fica bom não só em um caldeirão, mas até mesmo em um fogão comum. O pilaf não queima nele, o pato fica muito macio ao definhar, e todos os ingredientes trocam mutuamente seu sabor e aroma. A tecnologia de cozimento não difere do pilaf tradicional.

O filé de peru pertence às carnes com baixo teor de gordura, portanto o pilaf dele é preparado para a alimentação, alimentação infantil e para aderir aos princípios do PP. A carne do filé é cozinhada rapidamente, e para não ficar seca no pilaf, nesta receita é pré-fervida um pouco. Qualquer arroz é adequado para esse pilaf e apenas grãos de pimenta ou folhas de louro são adicionados a partir das especiarias.

A carne de peru é a segunda mais popular depois do frango, e vem das coxas de peru especialmente macias e suculentas em todos os pratos. O pilaf da coxa dessa ave não foge à regra, além disso, também será dietético, já que o peru quase não contém gordura. Você pode cozinhar o pilaf em um caldeirão ou em uma panela de fundo grosso, porque um grande número de porções simplesmente não cabe em uma multicooker.

Se você não tiver utensílios especiais para cozinhar pilaf (multicooker ou caldeirão), você pode cozinhar pilaf quebradiço em uma panela. Pegue uma panela com paredes grossas ou fundo grosso, caso contrário, o pilaf pode queimar. Considerando a irregularidade da fritura dos ingredientes em uma panela, ao contrário de um caldeirão, a carne, os vegetais e o arroz separadamente precisam ser fritos em uma panela, depois misture tudo e já cozinhe o pilaf em uma panela. Esse pilaf deve ser infundido após o cozimento.

O multicooker "Redmond" ajuda cada proprietário deste dispositivo de cozinha a cozinhar pilaf de maneira fácil e rápida. Este modelo possui um programa “Pilaf”, que mantém o equilíbrio adequado de temperatura, e possui um tempo de desligamento automático, que evita que o pilaf queime, mesmo que a dona de casa se esqueça de cozinhar. Este modelo dá total garantia de que o pilaf ficará quebradiço, suculento e saboroso. Para o pilaf, considere a carne da coxa do peru como a parte mais suculenta e gorda da carcaça.

O peru pilaf pode incluir no cardápio com segurança todos aqueles que seguem uma dieta adequada e saudável, pois a carne dessa ave não contém carboidratos em absoluto e é baixa em calorias. O peru está em harmonia com o arroz e a adição de vegetais só revela o seu sabor. Na receita, você é convidado a adicionar um pouco de passas ao pilaf. Escolha a carne de acordo com sua preferência, visto que o peito é menos calórico e mais seco, e a polpa da coxa é mais macia, porém mais gordurosa. Você pode cozinhar pilaf em qualquer prato.

Em muitas famílias, o pilaf é um prato frequente na mesa de jantar, porque é fácil de preparar, requer poucos ingredientes e quase sempre dá certo. Para que o pilaf não fique entediado, o que é improvável, você pode cozinhá-lo com carnes diferentes. Nesta receita, você recebe uma versão dietética e saudável de pilaf - com carne de peru. Cozinhamos o pilaf em um caldeirão comum, mas é melhor em uma panela wok como um assistente de cozinha universal para a dona de casa.

O bulgur pilaf com peru pode ser denominado um elegante prato de "senhora", uma vez que os cereais e a carne contêm poucas calorias e gordura. Bulgur é um grão de trigo especialmente processado, e eles nunca são fervidos em mingau, portanto, bulgur pilaf friável é sempre obtido por todas as donas de casa. O sabor principal desse pilaf é determinado pelas especiarias, portanto, sua quantidade pode ser alterada a seu critério. A proporção de cereais e água deve ser de 1: 2 em média.

Antes, o pilaf era preparado apenas com carne de cordeiro ou boi, mas agora muitas donas de casa preferem a carne de frango, inclusive de peru, por pertencer à alimentação devido ao seu baixo teor de gordura, mas mantendo a saturação. O pilaf de peru é preparado para uma mesa infantil ou dietética. Se você não tiver um caldeirão, pode cozinhar pilaf quebradiço em uma frigideira funda e não resultará pior do que em pratos tradicionais. Com este método de cozimento (em uma frigideira), o arroz e o zirvak são cozidos separadamente e depois cozidos em uma frigideira por um curto período de tempo.

Hoje em dia, a carne de peru é cada vez mais escolhida para a preparação de diversos pratos.É menos gorduroso e contém pouco colesterol e, além disso, tem um sabor especial. Um desses pratos é pilaf de peru em panela elétrica. É preparado de acordo com as regras gerais do pilaf "correto" com cordeiro: primeiro prepare o zirvak (base de carne e vegetais do pilaf), depois adicione o arroz e os temperos. A multicooker ajuda a dona de casa a cozinhar cada vez mais facilmente.

Cozinheiros experientes dizem que o pilaf com camarão deve ser cozido de uma forma ligeiramente diferente do pilaf com carne, e é indesejável fritar os camarões, caso contrário, eles se tornarão borrachudos rapidamente e devem se desintegrar quando picados em um garfo. Isso permite que você faça uma multicozinha. Para esse tipo de pilaf, é melhor levar camarão descascado e congelado. Qualquer arroz pode ser usado, mas não redondo, para que o mingau de arroz não saia. As especiarias são adicionadas ao pilaf por escolha pessoal. Seu prato não será apenas saboroso, mas também de baixa caloria.

Das muitas opções de pratos de camarão e arroz, muitos escolhem o pilaf. Este prato farto e ao mesmo tempo leve pode ser preparado rapidamente tanto para um jantar em família quanto para um encontro de amigos. Cozinhar o pilaf em um caldeirão.

Cada dona de casa prepara o pilaf de acordo com sua própria receita: alguém com carne, alguém com cogumelos, alguém com frutas secas e quem gosta de experimentar, costuma cozinhar o pilaf com frutos do mar. O pilaf com camarões e mexilhões revelou-se incrivelmente saboroso e exteriormente muito bonito. Você pode alterar a quantidade de frutos do mar e vegetais de acordo com sua preferência. Qualquer prato para cozinhar esse pilaf é adequado.

Das muitas opções de vários pilaf sem carne, o pilaf com mexilhão será atraente, que, graças às proteínas de alta qualidade, aos ácidos graxos insaturados, tornam o prato não só saudável e exótico, mas também delicioso. Você receberá um prato requintado para o jantar com os amigos e para os dias de jejum.

O pilaf é um daqueles pratos cuja preparação pode variar de acordo com os ingredientes ao seu gosto e orçamento. Nesta receita, você está convidado a substituir a carne do pilaf por frutos do mar. O prato acabará sendo picante, saudável e leve para o corpo. Você pode levar qualquer marisco, individualmente ou em um coquetel. Se, em vez do arroz normal, você usar arroz fervido rapidamente, cozinhará o prato em 30 minutos.

Muitos, quando se trata de pato, imaginam este pássaro cozido ou assado com maçãs, mas você pode fazer um delicioso pilaf com ele. Você recebe uma receita clássica para este pilaf em uma panela ou caçarola, só que deve ter um fundo grosso ou revestimento antiaderente. O pato e os vegetais são primeiro fritos em uma frigideira e depois cozidos com arroz na frigideira. Zira com bérberis é sempre adicionada ao pilaf de pato, o que ajuda a assimilar melhor a gordura da ave. Pegue o arroz cozido no vapor para fazer o pilaf em uma panela.

Se não houver um caldeirão especial ou multicooker, mas você quiser presentear um grupo de amigos com um prato delicioso, pode cozinhar pilaf com pato no forno. Embora seja diferente do clássico, se bem preparado ficará quebradiço, suculento e com um “espírito do forno russo” único. É aconselhável cozinhar o pilaf a partir de toda a carcaça do pato com ossos, pois se trata de carne com osso de sabor único. Para pilaf de forno, use arroz de grãos longos ou parboilizado. Você pode cozinhar em qualquer assadeira ou caldeirão.

Tradicionalmente, o pilaf é preparado com cordeiro e porco, mas substituindo essa carne por pato aromático com gordura, seu prato mudará seu sabor por outro, não menos apetitoso. Carne gordurosa de pato torna o pilaf muito suculento e quebradiço. Cozinhar o pilaf em multicooker, o que vai agilizar e simplificar o seu trabalho.

A receita de cozinhar o pilaf no caldeirão em fogo aberto, como um delicioso prato oriental, ainda hoje é relevante, pois muitas pessoas gostam de se sentar em uma campanha de amigos na natureza e ao ar livre. Tendo cumprido algumas das características - proporção de carne e vegetais 1: 1, enxaguamento completo do arroz, quantidade suficiente de óleo - está garantido o sucesso deste delicioso prato. Cozinhar pilaf com pato, claro, fica melhor com caseiro.

Pilaf sem carne também é pilaf, e que pilaf! É muito importante preparar adequadamente o zirvak - uma fritura de vegetais e especiarias, na qual o arroz será cozido. As sêmolas vão absorver todos os aromas do zirvak e da mágica cor dourada - o sabor será rico e muito agradável. Quando fritamos vegetais, obtemos uma crosta leve e dourada. Cozinhar demais e deixar queimar estragará o sabor. Se você não cozinhar, não obterá mais um sabor específico de "cogumelo", o sabor dos vegetais cozidos prevalecerá.

O pilaf é um prato muito "conveniente" para um menu enxuto. Muitos alimentos vegetais combinam bem com arroz. E se você adicionar cogumelos, obterá uma combinação de muito sucesso, que poucas pessoas recusarão. Para o perfume, é claro, não vamos nos esquecer dos temperos e ervas. O açafrão é especialmente bom para colorir.Se não, você pode tomar açafrão também.

Faremos pilaf com grão de bico e bérberis à base de borrego com especiarias em abundância - um verdadeiro prato oriental. O pilaf ficará especialmente atraente se você pegar pedaços de lombo de cordeiro com osso. Claro, usamos arroz de grão longo - ele fornecerá a friabilidade necessária. Para notas agridoces, também colocamos passas no pilaf. Sugerimos fritar Zirvak usando gordura de cauda. Caso contrário, leve apenas óleo vegetal.

Se você quiser preparar pilaf sem carne, o grão-de-bico é uma ótima opção. Em termos de valor nutricional, é quase semelhante à carne, rica em proteínas e fibras alimentares. O cozimento não difere muito do pilaf tradicional: primeiro fazemos um zirvak com vegetais e temperos, depois colocamos o grão-de-bico previamente molhado e fervido, o arroz e deitamos na água. Cozinhe até que o arroz esteja cozido.