Pilaf com cúrcuma

O pilaf é sempre uma ótima solução para um almoço ou jantar farto. É delicioso, nutritivo e conveniente. E se você cozinhar um prato em uma panela de pressão multicooker, é duplamente conveniente. Frite os legumes com a carne em uma tigela, acrescente os temperos, a água, o arroz, feche a tampa. A panela de pressão vai cozinhar o pilaf ainda mais sem a nossa participação. É aconselhável usar arroz de grão longo - torna-se friável e fofo no pilaf acabado.

Existem muitas receitas de pilaf - cada nação, e até mesmo cada dona de casa tem sua própria. Oferecemos uma versão com frutas secas sem carne, apenas para o correio. A preparação é baseada na preparação de um suculento zirvak perfumado. Em seguida, é adicionado arroz, água e sal. Tudo. Para cozinhar bem o arroz em fogo baixo, recomendamos cozinhar o pilaf em um caldeirão ou uma panela de paredes grossas com lados altos. Não haverá risco de queimaduras e a transferência de calor é uniforme.

Aqueles que estão em jejum devem gostar deste pilaf. Vamos cozinhá-lo sem produtos de origem animal. A composição inclui arroz, cebola, cenoura, alho, cogumelos, óleo vegetal e especiarias. Apesar da composição simples, o prato acaba sendo muito saboroso e satisfatório. O aroma a alho e especiarias tornam o pilaf muito apetitoso.

Uma das opções de pilaf com lula, onde primeiro preparamos uma “base” de arroz e legumes, só depois juntamos a lula. Frutos do mar delicados permanecerão macios, pois o tempo de cozimento é reduzido ao mínimo. O arroz é melhor usado longo e parboilizado também é bom. Os grãos não grudam durante o cozimento e o pilaf fica quebradiço.

Oferecemos para cozinhar um delicioso pilaf com camarão e lula. Para uma “companhia” completa de frutos do mar, você também pode adicionar mexilhões. Esse prato pode ser preparado em casa, no fogão e na grelha, ao ar livre - e essa é uma ótima alternativa aos kebabs, aliás. Sirva o pilaf com sabor quente - é suculento e encorpado. Além disso, servimos vegetais e ervas.

Os armênios preparam pilaf doce com frutas secas para a Páscoa. A composição inclui arroz "fofo", frutas secas cozidas em manteiga, nozes e especiarias. O prato é muito colorido e bastante satisfatório. É importante não poupar manteiga ao cozinhar - é ela que proporciona um sabor suave e adocicado cremoso e maciez. Idealmente, deve ser ghee.

Se você não tiver utensílios especiais para cozinhar pilaf (multicooker ou caldeirão), você pode cozinhar pilaf quebradiço em uma panela. Pegue uma panela com paredes grossas ou fundo grosso, caso contrário, o pilaf pode queimar. Considerando a irregularidade da fritura dos ingredientes em uma panela, ao contrário de um caldeirão, a carne, os vegetais e o arroz separadamente precisam ser fritos em uma panela, depois misture tudo e já cozinhe o pilaf em uma panela. Esse pilaf deve ser infundido após o cozimento.

Se você quiser preparar pilaf sem carne, o grão-de-bico é uma ótima opção. Em termos de valor nutricional, é quase semelhante à carne, rica em proteínas e fibras alimentares. O cozimento não difere muito do pilaf tradicional: primeiro fazemos um zirvak com vegetais e temperos, depois colocamos o grão-de-bico previamente molhado e fervido, o arroz e deitamos na água. Cozinhe até que o arroz esteja cozido.