Pilaf uzbeque em um caldeirão

O pilaf real deve ser quebradiço - grão a grão. Além de aderir à tecnologia de cozimento pilaf, é muito importante escolher inicialmente o tipo certo de cereal. O arroz de grão longo sempre será uma opção ideal para o pilaf. O conteúdo de amido nele permite que você obtenha uma textura quebradiça sem grudar. O utensílio de cozinha mais conveniente é um caldeirão. Se não estiver lá, então qualquer recipiente semelhante de parede grossa pesada com paredes altas servirá.

O pilaf com grão-de-bico irá deliciá-lo com seu rico sabor e saciedade. Este é um prato excelente para a estação fria - quente, rico, nutritivo, satura e aquece. O grão-de-bico precisa ser embebido na véspera do cozimento durante a noite - isso vai cozinhar muito mais rápido e ficará macio. Recomendamos cortar a carne em pedaços pequenos para que a carne amoleça bem e no final do cozimento o pilaf comece a se decompor em fibras. E, claro, não negligenciamos os temperos - são eles que definem o caráter do prato e o tornam tão aromático.

Tradicionalmente, o pilaf uzbeque é preparado com a adição de cordeiro. Porém, nem todo mundo adora esse tipo de carne, por isso sugerimos fazer pilaf com carne bovina. Usamos arroz longo - o pilaf acaba sendo quebradiço, bonito, o cereal nunca gruda. Arroz longo parboilizado é especialmente bom para pilaf - mesmo os iniciantes podem cozinhar esse arroz, é difícil estragá-lo. Também recomendamos levar gordura de cauda gorda para fritar - dá ao pilaf um sabor e uma riqueza especiais.

Pato pilaf é uma das opções mais saborosas para este prato. A carne de pato é bastante gordurosa e é a melhor escolha para pilaf.O arroz é especialmente rico, saboroso e quebradiço. Claro, não se esqueça das especiarias: bérberis, cominho, açafrão e pimenta dão um aroma incomparável e um sabor picante pronunciado. E já cozido no caldeirão sobre o fogo ao ar livre, tal pilaf acaba sendo ainda mais saboroso e apetitoso do que em casa na cozinha.

Este pilaf é mais do que suficiente para uma grande empresa - nutritivo, saboroso, sincero. Definitivamente usamos arroz de grão longo, ele dará a friabilidade necessária ao pilaf. Tomamos cordeiro como componente da carne, embora, claro, você possa usar tanto carne de porco quanto de boi, dependendo do produto disponível. Para dar sabor, coloque cominho, coentro e alho no pilaf - graças a eles, o pilaf adquire sabor e aroma característicos e apetitosos.

Independentemente de o pilaf ser cozido em um caldeirão ou em uma panela elétrica, muitas vezes resulta arroz pegajoso com carne, o que confunde as donas de casa. Para que o pilaf com carne no caldeirão seja quebradiço, aromático e saboroso, é necessário conhecer algumas regras simples. Leve a carne resfriada ou devidamente descongelada, ou seja, na geladeira, para que não haja queda brusca de temperatura. O pilaf mais quebradiço é obtido da variedade "Devzir" ou arroz de grão longo. Para pilaf em um caldeirão, carne, arroz e cenoura são ingeridos em quantidades iguais, a proporção de água para arroz para pilaf de carne é de 3: 1. Pilaf não será pilaf sem cominho, bérberis, alho e pimenta.

O pilaf de cordeiro com passas, um prato bonito, rico e gratificante, costuma ser preparado para um feriado ou outro evento importante. Para o prato, leve cordeiro jovem. Tal pilaf é tingido com açafrão ou açafrão, e a adição de passas enriquece notavelmente o sabor do prato e lhe dá um aroma maravilhoso, e passas são tiradas das variedades "kishmish" ou "sayangi". Cordeiro com arroz e cebola com cenoura na proporção de 1: 1. Pilaf é cozido em banha de cordeiro.

O pilaf de forno com cogumelos tem um aroma e sabor especiais. Você pode cozinhá-lo em qualquer recipiente resistente ao calor. O processo de cozimento é quase o mesmo que cozinhar pilaf no fogão. Primeiro, os cogumelos com cenoura e cebola são fritos em uma frigideira ou imediatamente em um caldeirão. Em seguida, é adicionado o arroz pré-embebido, enchido com água com açafrão e o prato é assado no forno.

Um prato brilhante e colorido que pode ser servido tanto em casa como para os convidados cozinharem. Esse pilaf é muito satisfatório pela combinação da carne com o grão-de-bico e muito aromático pelos temperos.Considere as coxas de frango como componente da carne - elas são bem suculentas e combinam bem com arroz esfarelento e grão de bico macio. Pré-marinar o frango em temperos e mergulhar o grão de bico em água. Como você pode ver, esse prato requer uma preparação preliminar. Mas o processo de cozimento subsequente é bastante simples.

Os uzbeques são famosos por seu pilaf - é luxuoso com um sabor rico, que combina de forma ideal notas de carne frita, grão de bico, passas doces e bérberis com acidez. E ainda não mencionamos as especiarias. Você não precisa ir a um restaurante uzbeque para saborear este prato. Se desejar, você pode cozinhar esse pilaf em casa. Não há nada complicado no processo. O principal é seguir uma determinada sequência ao estabelecer os ingredientes. E, claro, estude a lista de alimentos essenciais.

Oferecemos para cozinhar um delicioso pilaf uzbeque com grão de bico. Para o seu preparo foi utilizado arroz integral - como resultado, o prato ficou ainda mais quebradiço e friável do que o arroz branco. E para encurtar o tempo de cozimento do arroz, ele deve ser mergulhado em água por várias horas antes de cozinhar. O mesmo se aplica ao grão-de-bico - o grão-de-bico é muito denso e ferve lentamente. Portanto, nós também o deixamos de molho, de preferência durante a noite.

Você pode alimentar um homem faminto com tal pilaf, apesar do fato de que o prato é magro e não contém carne! Todo o segredo está no grão de bico. Esses valiosos grãos-de-bico são repletos de proteínas e fibras vegetais, que, junto com os vegetais e o arroz, proporcionam a esta refeição uma saciedade enorme. Para facilitar a digestão e reduzir o tempo de cozimento do grão-de-bico, certifique-se de colocá-lo de molho em água durante a noite. As ervilhas vão inchar, amolecer e não dar mais peso ao estômago.

Existem muitas receitas de pilaf - cada nação, e até mesmo cada dona de casa tem a sua própria. Oferecemos uma versão com frutas secas sem carne, apenas para o correio. A preparação é baseada na preparação de um suculento zirvak perfumado. Em seguida, é adicionado arroz, água e sal. Tudo. Para cozinhar bem o arroz em fogo baixo, recomendamos cozinhar o pilaf em um caldeirão ou uma panela de paredes grossas com lados altos. Não haverá risco de queimaduras e a transferência de calor é uniforme.

Cozinhar pilaf à base de paella espanhola. Em primeiro lugar, vamos fritar as especiarias para que revelem o seu aroma e o dêem a todos os outros ingredientes. Em seguida, frite o frango e os pedaços de legumes.Por último, mas não menos importante, adicione o arroz lavado e os camarões. Sob a tampa, o pilaf será cozido em fogo baixo por não mais de vinte minutos, e então ficará pronto com o fogão desligado. O resultado é uma refeição aromática e satisfatória para toda a família.

Oferecemos para cozinhar um delicioso pilaf com camarão e lula. Para uma “companhia” completa de frutos do mar, você também pode adicionar mexilhões. Esse prato pode ser preparado em casa, no fogão e na grelha, ao ar livre - e essa é uma ótima alternativa aos kebabs, aliás. Sirva o pilaf quente com sabor - é suculento e encorpado. Além disso, servimos vegetais e ervas.

O pilaf não precisa ser cozido com carne. Você pode seguir toda a seqüência de cozimento, mas basta adicionar vegetais. Cozinhamos o pilaf tradicionalmente em um caldeirão - nele o arroz é processado uniformemente com a temperatura e não queima. Das especiarias tiramos o cominho, para o azedume usamos bérberis, para o picante e o aroma - alho. Neste caso, usamos arroz não polido para pilaf - isso é mais útil. Para acelerar o tempo de cozimento no fogão, deixamos os grãos de molho com antecedência, no mínimo de seis a sete horas.

O pilaf com bulgur vem da cozinha turca, mas enraizou-se perfeitamente nas nossas condições. O prato é preparado de forma simples, bastante rápida e acaba por ser satisfatório. Você pode usar absolutamente qualquer carne picada, não muito gordurosa: porco, boi, frango, mistura, etc. Adicione bérberis para dar azedume.

O pilaf de peru pode ser incluído no cardápio com segurança por qualquer pessoa que siga uma dieta correta e saudável, pois a carne desta ave não contém carboidratos em absoluto e tem poucas calorias. O peru está em harmonia com o arroz e a adição de vegetais só revela o seu sabor. Na receita, você é convidado a adicionar um pouco de passas ao pilaf. Escolha a carne de acordo com sua preferência, visto que o peito é menos calórico e mais seco, e a polpa da coxa é mais macia, porém mais gordurosa. Você pode cozinhar pilaf em qualquer prato.

Em muitas famílias, o pilaf é um prato frequente na mesa de jantar, porque é fácil de preparar, requer poucos ingredientes e quase sempre dá certo. Para que o pilaf não fique entediado, o que é improvável, você pode cozinhá-lo com carnes diferentes. Nesta receita, você recebe uma versão dietética e saudável de pilaf - com carne de peru. Preparamos o pilaf em um caldeirão comum, mas é melhor em uma panela wok como assistente de cozinha universal para a dona de casa.

Das muitas opções de vários pilaf sem carne, o pilaf com mexilhão será atraente, que, graças às proteínas de alta qualidade, aos ácidos graxos insaturados, tornam o prato não só saudável e exótico, mas também delicioso. Você receberá um prato requintado para o jantar com os amigos e para os dias de jejum.

Pato pilaf com marmelo é considerado uma versão pouco convencional deste prato, mas mesmo assim muito saboroso e suculento. Junto com o marmelo, um pouco de ameixa são geralmente adicionadas ao pilaf. A acidez do fruto do marmelo torna a carne do pato mais macia e as ameixas dão ao prato um sabor picante a defumado, tal como quando se cozinha no fogo aberto. É aconselhável cozinhar o pilaf na gordura de pato derretida como um análogo da gordura da cauda do pilaf clássico, mas o óleo vegetal substitui bem. Você pode cozinhar pilaf com marmelo em qualquer prato.

Pilaf sem carne também é pilaf, e que pilaf! É muito importante preparar adequadamente o zirvak - uma fritura de vegetais e especiarias, na qual o arroz será cozido. As sêmolas vão absorver todos os aromas do zirvak e da mágica cor dourada - o sabor será rico e muito agradável. Quando fritamos vegetais, obtemos uma crosta leve e dourada. Cozinhar demais e deixar queime estragará o sabor. Se você não cozinhar, não obterá mais um sabor específico de "cogumelo", o sabor dos vegetais cozidos prevalecerá.

Faremos pilaf com grão de bico e bérberis à base de borrego com especiarias em abundância - um verdadeiro prato oriental. O pilaf ficará especialmente atraente se você pegar pedaços de lombo de cordeiro com osso. Claro, usamos arroz de grão longo - ele fornecerá a friabilidade necessária. Para notas agridoces, também colocamos passas no pilaf. Sugerimos fritar Zirvak usando gordura de cauda. Caso contrário, leve apenas óleo vegetal.

Se você quiser preparar pilaf sem carne, o grão-de-bico é uma ótima opção. Em termos de valor nutricional, é quase semelhante à carne, rica em proteínas e fibras alimentares. O cozimento não difere muito do pilaf tradicional: primeiro fazemos um zirvak com vegetais e temperos, depois colocamos o grão-de-bico previamente molhado e fervido, o arroz e deitamos na água. Cozinhe até que o arroz esteja cozido.