Tomate e pimentão em suco de tomate

Separe os tomates, lave. Lave e seque a pimenta. Corte os talos de alguns tomates e as caixas de sementes de um pouco de pimentão. Corte os tomates em pedaços e pique no liquidificador. Moa o purê de tomate em uma peneira para retirar o bolo.

Parte do pimentão cortado em cubos e pique no liquidificador. Corte a outra parte em pedaços e deixe sobre a mesa. Adicione os pimentões picados aos pimentões picados e bata novamente com o liquidificador. Junte o purê de pimenta ao purê de tomate.

Lave as latas de costura com refrigerante em água morna e seque no forno. Ferva as tampas. Coloque os tomates inteiros em água fervente por meio minuto, transfira para um recipiente com água fria e retire a casca. Corte os tomates em 4 pedaços, retire os talos. Coloque os tomates no pote de forma que ocupem ¾ do pote. Coloque os pimentos preparados anteriormente no pote entre os tomates. Despeje o purê de tomate e pimenta em uma panela, acrescente o colorau, o açúcar e o sal. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Despeje o purê fervente sobre os vegetais em uma jarra e cubra com as tampas. Coloque uma toalha em uma panela para esterilização, coloque potes de tomate e pimentão, gradualmente despeje a água quente. Esterilize por 15 minutos, coloque água fria na panela enquanto ela ferve.

Aperte as tampas e deixe esfriar de cabeça para baixo, enrolado em um cobertor. Quando a peça de trabalho esfriar, coloque-a no armazenamento.