Tomate com crosta de cenoura e alho
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
73 kcal
Porções
2 p.
Tempo de cozimento
40 minutos
Proteínas *
0,5 gr.
Gorduras *
0,1 g
Carboidratos *
17,8 g
Os tomates são um dos poucos vegetais que só se tornam mais saudáveis após a exposição ao calor. Estamos a falar de um pigmento importante para a saúde, o licopeno, cujo teor no tomate aumenta precisamente após o tratamento térmico. Portanto, o tomate em conserva não é apenas um lanche saboroso para o inverno, mas também um produto muito saudável. As copas das cenouras, como quaisquer verduras, também contêm muitos nutrientes. Além disso, complementa os vegetais com um aroma original e sotaque aromatizante. Vários frascos de tal branco definitivamente serão úteis em qualquer família.
Ingredientes
Processo de cozimento
Antes de iniciar o preparo dos vegetais, lave os potes com uma solução de refrigerante e esterilize da maneira usual e disponível. As tampas também devem ser enxaguadas e fervidas em água por alguns minutos. Deixe secar as tampas e os frascos tratados. Lavamos os tomates da sujeira. Furamos cada tomate com um palito na área do pedúnculo. Descasque e lave o alho. Lavamos e separamos as pontas das cenouras: cortamos as áreas secas e quaisquer defeitos e deitamos fora. É aconselhável usar tampas frescas, diretamente do jardim. Se as verduras foram compradas ou tiveram tempo de perder o primeiro frescor, antes da colheita devem ser imersas em água fria por vinte minutos.
Coloque as folhas de louro, a cebolinha, a ervilha-da-jamaica e a parte superior da cenoura nos frascos preparados no fundo. Coloque os tomates por cima. Nós os colocamos bem apertados para que haja pouco espaço livre entre os tomates. Despeje água fervente sobre os tomates em potes e deixe descansar por dez minutos. Depois disso, despeje a água em uma panela separada. Adicione cerca de meio copo de água à panela para compensar as perdas durante a fervura subsequente.
Despeje os tomates escaldados em uma jarra com a marinada fervente e enrole imediatamente as tampas. Viramos as latas para verificar o aperto. Nós os envolvemos em um cobertor quente e os deixamos esfriar lentamente nesta posição. Colocamos os potes resfriados em um local fresco e escuro para armazenamento.
Bom apetite!