Tomate com cobertura de cenoura e ácido cítrico
0
2155
Cozinha
russo
Conteúdo calórico
112,2 kcal
Porções
1 l.
Tempo de cozimento
45 minutos
Proteínas *
0,6 g
Gorduras *
0,1 g
Carboidratos *
26 gr.
Outra opção para a colheita do tomate é com casca de cenoura e ácido cítrico. A parte superior da cenoura confere aos tomates um agradável aroma verde ácido, e o ácido cítrico serve como conservante natural que substitui de maneira ideal o vinagre, cujo cheiro e sabor não agradam a todos.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lavamos as latas com bicarbonato de sódio, enxáguamos bem com água e esterilizamos no vapor por 3-5 minutos. Colocamos as pontas das cenouras no fundo do frasco esterilizado. Lavamos os tomates com água morna corrente. Usando um palito em cada tomate, fazemos um furo próximo ao pedúnculo, para que os tomates fiquem bem saturados com a marinada e não estourem quando tratados com água fervente. Colocamos tomates em uma jarra até o pescoço.
Decorrido o tempo, tampe a jarra com os furos e despeje a água resfriada de volta na panela. Ferva a água e despeje de volta na jarra, deixe por 10 minutos. Assim, utilizou-se o método de despejar duplamente o tomate com água fervente, para não recorrer à esterilização. Depois que a água do jarro esfriar, coloque de volta na panela, leve ao fogo, acrescente sal e açúcar, mexa e leve a marinada para ferver. Ferva por 2 minutos e retire do fogo.
