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Tomates em seu próprio suco sem vinagre

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 105,8 kcal

Porções 7 p.

Tempo de cozimento 80 minutos

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 26 gr.

Contente

Se você já conseguiu cozinhar rolos de tomate para o inverno e ainda tem tomates moles que não são adequados para conservação, certifique-se de cozinhar os tomates em seu próprio suco. Esses tomates podem ser preparados com ou sem vinagre. Eu sugiro cozinhar tomates em seu próprio suco sem vinagre.

Ingredientes

Tomates frescos (sólido pequeno) 4,5 kg Tomates frescos (suave) 3,5 kg Açúcar granulado 6 colheres de sopa Sal 5 colheres de sopa Folha de louro opcional Pimenta da Jamaica gosto

Processo de cozimento

Selecione tomates fortes e do mesmo tamanho. Enxágüe bem em água fria corrente e seque. Prepare os frascos, lave bem e esterilize no micro-ondas, banho-maria ou forno. Coloque as tampas em uma panela, cubra com água e ferva por cerca de 10 minutos. Encha os frascos esterilizados com tomates preparados.

Enxágue bem os tomates moles, seque, corte ao meio, pique e pique ou pique com um processador de alimentos ou liquidificador.

Despeje os tomates picados em uma panela, acrescente o açúcar granulado, a folha de louro, a pimenta-do-reino e o sal. Leve ao fogo médio. Deixe ferver, cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente e removendo a espuma resultante. Assim que a espuma parar de se formar, retire imediatamente do fogo.

Enquanto o recheio cozinha, encha os potes com tomates com água fervente pré-preparada e cubra com as tampas.

Quando o enchimento estiver pronto, escorra cuidadosamente a água e encha com o enchimento fervente.

Aperte os frascos com tampas esterilizadas. Vire os potes quentes com aperitivos de tomate em seu próprio suco de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor quente e deixe-os esfriar por cerca de um dia. Em seguida, vire e mova os frascos para um local fresco e escuro para armazenamento.