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Tomates em seu próprio suco para o inverno sem esterilização

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 105,8 kcal

Porções 30 portas.

Tempo de cozimento 70 minutos

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 26 gr.

Tomates em seu próprio suco para o inverno sem esterilização

Contente

Quero compartilhar uma receita simples para fazer um lanche de tomate com meu próprio suco. Esta receita não requer esterilização, o que reduzirá muito o tempo de cozimento. Um aperitivo de tomate para o inverno é obtido com um rico sabor de tomate e certamente agradará aos amantes de tomate.

Ingredientes

Tomates frescos (sólido) 3 Kg Tomates frescos (suave) 2 Kg Açúcar granulado 3 colheres de sopa Sal 3 colheres de sopa Vinagre de mesa 9% 120 ml.

Processo de cozimento

Selecione tomates densos e aproximadamente do mesmo tamanho. Rasgue os rabos de cavalo, enxágue abundantemente em água fria corrente e seque. Espete os tomates secos em volta do talo com um palito.

Prepare os frascos, lave bem e esterilize no micro-ondas, banho-maria ou forno. Coloque as tampas em uma panela, cubra com água e ferva por cerca de 10 minutos. Encha os frascos esterilizados com tomates.

Selecione tomates macios, arranque as caudas, enxágue abundantemente em água fria corrente e seque. Passe os tomates secos por um espremedor. Os tomates podem ser picados usando um liquidificador, processador de alimentos ou moedor de carne. Mas, neste caso, a massa resultante precisará ser filtrada em uma peneira fina.

Despeje os tomates picados em uma panela de fundo grosso. Leve ao fogo médio. Leve para ferver. Adicione o açúcar granulado e o sal e cozinhe por cerca de 5-7 minutos. Em seguida, despeje o vinagre, mexa e retire imediatamente do fogo.

Despeje o recheio fervente cozido sobre os potes de tomate. Cubra os frascos com tampas esterilizadas. Delicadamente, enrole latas quentes de aperitivo de tomate com um selador ou tampas.

Vire os potes de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor quente e deixe assim até que esfriem completamente por cerca de um dia.

Em seguida, vire e mova os frascos para um local fresco e escuro para armazenamento. O aperitivo resfriado pode ser degustado em alguns dias, mas é melhor fazer isso em uma semana.

Bom apetite!