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Tomate no próprio suco com pimenta

1882

Cozinha Asiáticos

Conteúdo calórico 75 kcal

Porções 3 portas.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 18,2 g

Contente

Você vai ter que mexer com esse vazio, mas como ficou gostoso - você pode engolir a língua. Vamos enrolar suculentos tomates pelados, enlatados com pimentão e pimenta em um molho agridoce picante na forma de purê de batata.

Ingredientes

Tomates frescos 2 Kg Pimenta 3 pecas. Pimentão 0,5 kg Sal 20 gr. Açúcar granulado 40 gr. Páprica 5 gr.

Processo de cozimento

Escolha os tomates mais maduros, cerca de 600-700 g, lave os tomates, corte-os ao meio e retire os talos. Coloque os tomates picados em uma tigela e bata até ficar homogêneo.

Esfregue o purê de tomate em uma peneira para remover todos os pedaços irregulares e grãos.

Os pimentões devem ser escolhidos em vermelho, amarelo ou laranja. Descasque as sementes, corte em cubos e coloque no liquidificador.

Corte as pimentas em pedaços pequenos, acrescente ao búlgaro. Moa tudo até ficar um purê. Misture os pimentões na pasta de tomate, esfregada por uma peneira.

Lave e esterilize latas e tampas. Coloque os tomates restantes em água fervente por 40 segundos e transfira imediatamente para uma tigela com água gelada. Remova a pele. Corte os tomates em 4 pedaços, retire os talos. Coloque os tomates em potes, enchendo ¾.

Combine a massa de tomate e os pimentões picados em uma panela. Despeje o colorau, o açúcar e o sal. Mexa e leve para ferver, cozinhe por 5 minutos.

Despeje a massa vegetal fervente sobre os tomates em potes, cubra com as tampas.

Coloque uma toalha fina no fundo de uma panela grande, coloque potes vazios. Despeje em água quente. Aqueça a água a 85 graus e pasteurize os frascos com o conteúdo por cerca de 15 minutos. Quando a água ferver, adicione água fria para baixar a temperatura.

Usando pinças, retire os potes da panela, feche bem as tampas. Vire os potes de cabeça para baixo e deixe esfriar enquanto morna. Guarde para armazenamento.

Bom apetite!