Cupcake de suco de laranja magro no forno

Preparamos o café imediatamente. É melhor, claro, não usar pó instantâneo, mas preparar uma bebida com grãos moídos. Medimos a quantidade necessária de café quente pronto. Lavamos as passas em água morna, esprememos com as mãos e colocamos no café. Deixamos de molho um pouco e passamos para outros ingredientes. Despeje o suco de laranja em uma panela. O suco, aliás, é melhor tomar espremido na hora, e não embalado. Junte as raspas ao caldo, acrescente o açúcar granulado e leve ao lume. Aqueça o suco e mexa ao mesmo tempo com um batedor. Quando os cristais de açúcar se dissolverem, retire do fogo e deixe o líquido esfriar.

Peneire a farinha em uma tigela separada. Despeje nela refrigerante, canela e cravo moído. Misture os ingredientes secos.

Adicione óleo vegetal inodoro e água mineral carbonatada ao suco resfriado com açúcar. Escorra o café das passas e acrescente à massa do óleo de laranja, misture.

Despeje a farinha com refrigerante e temperos à mistura líquida resultante. Mexa tudo com um batedor de arame até ficar homogêneo, quebre todos os caroços e sove a massa de espessura média. Coloque o restante das passas embebidas na massa e misture.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Unte a assadeira com uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro e polvilhe com farinha. Você também pode forrar a assadeira com pergaminho untado com óleo para facilitar a remoção do bolo acabado. Se o molde for de silicone, a lubrificação não é necessária. Nós espalhamos a massa na forma preparada. Nós nos alinhamos. Colocamos em um forno já quente no nível médio e assamos por cinquenta a sessenta minutos. Se o bolo começar a dourar muito antes do tempo de cozimento, cubra-o com papel alumínio. No final da cozedura, verifique se o bolo está pronto com um palito, enfiando-o no centro do produto: se o palito sair seco, pode-se terminar a cozedura.

Tiramos o bolo acabado do forno, retiramos da forma e transferimos para a gradinha para não formar condensação. Deixe o produto esfriar completamente - a migalha deve tomar forma.Em seguida, polvilhe bem a superfície com açúcar de confeiteiro peneirado, corte em porções e sirva.