Bolo magro de cenoura com óleo vegetal

Separamos as nozes de impurezas acidentais. Frite-os por alguns minutos em uma frigideira, mexendo sempre, até que apareça um aroma pronunciado de nozes. Além disso, as nozes podem ser processadas no forno a uma temperatura de 200 graus, por vários minutos. Despeje as nozes fritas em um prato e deixe esfriar.

Despeje o óleo vegetal inodoro em uma tigela e acrescente o açúcar granulado com a baunilha e uma pitada de sal. Esfregamos tudo com uma colher.

Despeje o suco de pêssego com polpa na massa de manteiga de açúcar e misture.

Descasque as cenouras da parte superior da pele, enxágue e seque. Esfregamos em um ralador fino.

Nós espalhamos as cenouras raladas em uma tigela para a mistura líquida com o suco, misture. Pique as nozes resfriadas com uma faca ou triture no liquidificador. Reserve várias nozes inteiras para decorar o bolo acabado. Não se deve moer as nozes em pequenas migalhas, devem permanecer grandes pedaços, que depois ficarão presos no corte do bolo. Nós nos misturamos.

Por último, peneire a farinha junto com o fermento e despeje em uma tigela com uma mistura de cenoura líquida. Misture tudo com uma espátula até obter uma massa homogênea.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus. Unte a assadeira com uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro. Como alternativa, você pode forrar a assadeira com pergaminho untado com óleo para facilitar a remoção do bolo acabado. Se o molde for de silicone, não será necessário lubrificá-lo. Nós espalhamos a massa de cenoura na forma preparada. Colocamos a forma com a massa em um forno já quente no nível médio e asse por quarenta a quarenta e cinco minutos. O produto vai dourar bem, não vai crescer muito e começará a emitir um aroma agradável. No final da cozedura, verifique o bolo com um palito, espetando-o no meio: se o palito sair seco, pode-se fazer o cozimento.

Tiramos o bolo acabado do forno e retiramos com cuidado da forma. Coloque sobre uma gradinha para esfriar, evitando a formação de condensação.

O bolo resfriado pode ser decorado de forma simples com açúcar de confeiteiro, glacê, chocolate derretido, etc. Nesse caso, o bolo foi coberto com molho de maçã grosso. Coloque as nozes por cima.Um bolo totalmente resfriado já pode ser cortado em porções e servido.