Pilão magro com grão de bico
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Cozinha
Oriental
Conteúdo calórico
91,4 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
3,6 gr.
Gorduras *
4,4 gr.
Carboidratos *
16,3 gr.
Você pode alimentar um homem faminto com tal pilaf, apesar do fato de que o prato é magro e não contém carne! Todo o segredo está no grão de bico. Esses valiosos grãos-de-bico são embalados com proteínas e fibras vegetais, que, junto com os vegetais e o arroz, fornecem uma refeição farta. Para facilitar a digestão e reduzir o tempo de cozimento do grão-de-bico, certifique-se de colocá-lo de molho em água durante a noite. As ervilhas vão inchar, amolecer e não dar mais peso ao estômago.
Ingredientes
Processo de cozimento
Descasque as cebolas, lave-as, seque-as e corte-as em meias rodelas finas. Despeje o óleo vegetal no caldeirão na quantidade especificada, aqueça-o a uma temperatura quente. Despeje a cebola no óleo. Frite mexendo sempre até obter uma bela tonalidade dourada. Retiramos a cebola e transferimos para um prato.
Descasque as cenouras, lave, seque e corte em tiras longas e finas. Coloque as cenouras no óleo restante após a cebola e frite também até ficarem macias e leves. Passamos do caldeirão em um prato para a cebola. Fazemos uma fritura separada para que cada pedaço seja frito, e não estufado. Isso é difícil de conseguir com a fritura em massa.
Em seguida, despeje água quente no caldeirão. Deve haver água suficiente para cobrir o arroz em um centímetro e meio. Para não atrapalhar a camada de arroz, pode-se despejar a água por meio de uma escumadeira, como na foto. Além disso, mais sal pode ser adicionado no topo do líquido, se necessário. Leve o pilaf para ferver e cozinhe com a tampa aberta até que a água evapore da superfície do arroz. Quando o arroz ficar sem líquido na superfície, feche o caldeirão com uma tampa e deixe o pilaf pronto em fogo mínimo por mais vinte e cinco a trinta minutos. O arroz deve ficar quebradiço e macio.
