Geléia de damasco com ágar-ágar
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
303,3 kcal
Porções
1,2 l.
Tempo de cozimento
120 minutos
Proteínas *
2,9 gr.
Gorduras *
0,2 g
Carboidratos *
73,2 g
Nos países asiáticos, a gelatina é desconhecida, mas eles usam o ágar-ágar, obtido de algas, como produto gelificante. O ágar-ágar é dissolvido em água quente e, quando esfria, se transforma em uma geleia com textura de gel. Eu sugiro fazer geléia de damasco com ágar-ágar.
Ingredientes
Processo de cozimento
Despeje a quantidade necessária de água potável e deixe em infusão por cerca de 30 minutos. Coloque um recipiente de fundo pesado em fogo baixo e leve para ferver. Mexa ocasionalmente para dissolver completamente o açúcar granulado. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Se formar espuma, remova-a com cuidado.
Retire a geléia do fogo e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque no fogo novamente, leve para ferver e ferva por 5 minutos, deixe esfriar novamente. Dissolva o ágar ágar em água de acordo com as instruções. Coloque a geléia no fogo, leve para ferver e cozinhe por cerca de 7 minutos, depois despeje delicadamente no ágar-ágar diluído. Mexa e cozinhe por mais 2-3 minutos.
Usando uma concha, coloque delicadamente a geleia em potes esterilizados. Feche os potes quentes de geléia de damasco com ágar-ágar com tampa, depois de despejar água fervente sobre eles, e vire-os de cabeça para baixo. Deixe esfriar completamente. Em seguida, vire os frascos e guarde-os em um local fresco e escuro.
Aproveitar!