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Geléia de morango com pectina

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Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 286 kcal

Porções 0,5 l.

Tempo de cozimento 20 minutos.

Proteínas * 1 gr.

Gorduras * 0,5 gr.

Carboidratos * 69,9 g

Contente

A pectina é um agente gelificante natural usado ativamente na preparação de compotas, marmeladas e confitures. É bom porque engrossa bem a textura da geléia em apenas alguns minutos. Não é necessário adicionar muito açúcar e não ferver a matéria-prima por muito tempo - a geléia ainda ficará grossa.

Ingredientes

morango 500 gr. Açúcar granulado 250 g Ágar ágar 5 gr.

Processo de cozimento

Separamos os morangos, enxaguamos bem em água corrente, cortamos as sépalas. Coloque as frutas lavadas em uma toalha limpa e deixe o excesso de umidade secar após o enxágue. Colocamos as bagas preparadas em um prato fundo limpo.

Usando uma varinha mágica, bata os morangos até ficar homogêneo.

Despeje o açúcar granulado e a pectina em uma panela para cozinhar geléia, misture.

Despeje o purê de morango na mistura seca e misture.

Leve ao lume os pratos com o puré de morango e leve ao lume. A partir do momento da fervura, cozinhamos a geléia por literalmente três a quatro minutos, mexendo continuamente.

Esterilizamos frascos e tampas de todas as formas possíveis. Deixe o recipiente secar completamente. Despeje a geléia quente em potes preparados e feche-os com tampas esterilizadas secas.

Viramos os potes de geléia de cabeça para baixo para verificar a estanqueidade e deixamos esfriar. Colocamos os potes resfriados no porão ou na geladeira para armazenamento. Após o resfriamento completo, o congestionamento fica ainda mais espesso.

Bom apetite!