Cinco minutos de geléia de groselha para o inverno
0
1097
Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
221 kcal
Porções
1 l.
Tempo de cozimento
6 h
Proteínas *
0,6 g
Gorduras *
0,2 g
Carboidratos *
53,9 gr.
Uma colheita conveniente e rápida de groselhas do inverno será engarrafamento. Muitas pessoas chamam isso de geléia de groselha, mas isso é incorreto, pois a geléia é preparada com a adição de vários ingredientes gelificantes, e as groselhas são ricas em pectina e congelam mesmo sem cozimento prolongado, mas isso não altera a essência do preparo . Para preparar uma geléia de cinco minutos, você precisa saber que existem variedades de groselhas com baixo teor de pectina, então a geléia precisa ser fervida por mais de 5 minutos ou adicionada gelatina.
Ingredientes
Processo de cozimento
Basta separar as groselhas para ver se há geleia, removendo pequenos detritos e frutas danificadas. Não há necessidade de separar os frutos dos ramos. Enxágüe bem as passas em uma peneira e deixe por 10 minutos para escorrer o excesso de líquido. Em seguida, coloque as bagas em uma panela para fazer geléia, acrescente a quantidade necessária de açúcar e misture com uma colher de pau e amasse um pouco para dar o seu suco.
Coloque novamente o purê de groselha resultante em fogo baixo. Um pouco de geleia deve ser pingada em um pires e levada ao freezer por 30 minutos. Depois disso, a gota deve ficar no pires invertido e não se espalhar. Leve a geléia para ferver novamente e remova a espuma da superfície. Se a geléia permanecer líquida no pires, deve-se fervê-la por mais algum tempo ou adicionar pectina na proporção de 20 g por 1 litro de geléia.
Lave os potes com antecedência e esterilize de qualquer forma, fervendo as tampas. É melhor levar potes para compota baixos e com gargalo largo, para que a peça endureça mais rapidamente. Embale a geléia quente em potes preparados e feche bem. Se os frascos forem fechados com papel manteiga, o líquido da geleia evaporará gradualmente e a consistência ficará bem densa. É melhor guardar o engarrafamento de groselha - cinco minutos em um lugar frio.
Preparações felizes e saborosas!