casa
➠ Blanks para o inverno
➠ Ameixas para o inverno
➠ Geléia de ameixa e damasco

Geléia de ameixa e damasco

1009

Cozinha russo

Conteúdo calórico 369,5 kcal

Porções 1,5 l.

Tempo de cozimento 180 minutos

Proteínas * 1,6 gr.

Gorduras * 0,4 gr.

Carboidratos * 79,3 g

Contente

Você pode fazer geléia de ameixas e damascos para o inverno. Para isso, a massa de frutos silvestres deve ser bem fervida, para que sua sobremesa adquira uma consistência espessa e macia. Você terá compota como complemento do chá e recheio para vários produtos de panificação.

Ingredientes

Damascos 1 kg Ameixa azul 1 kg Açúcar granulado 1 kg Água 150 ml. Ácido limão na ponta de uma faca

Processo de cozimento

Separe bem as ameixas e os damascos, retire os talos e os frutos danificados. Em seguida, enxágue a fruta com água corrente e, cortando ao meio, retire as sementes.

Transfira as frutas preparadas para uma panela para fazer geléia, adicione água e leve ao fogo. Cozinhe as frutas por 30 minutos, até ficarem macias. Mexa a massa da fruta periodicamente.

Em seguida, resfrie um pouco a massa de fruta cozida e triture na peneira para retirar a casca.

Transfira o purê de frutas resultante para a mesma panela, adicione o limão e cozinhe em fogo baixo por 1,5-2 horas. Mexa o purê regularmente com uma colher de pau. No final do cozimento, o purê deve ter diminuído 2/3 do volume inicial e ficar espesso. Despeje a quantidade necessária de açúcar no purê fervido, misture e cozinhe por mais 15 minutos.

Coloque a geléia preparada em potes limpos e secos. Despeje 1 colher de sopa de açúcar por cima da geléia em cada pote. Transfira os potes para um local escuro e deixe alguns dias para que se forme uma crosta de açúcar na superfície. Em seguida, feche os frascos com papel manteiga e amarre com fios. Guarde a geléia em local fresco.