Geléia de ameixa em casa
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
445 kcal
Porções
1 l.
Tempo de cozimento
120 minutos
Proteínas *
1,4 gr.
Gorduras *
0,6 g
Carboidratos *
110 g
Não há nada de complicado em fazer geléia de ameixa. O mais importante é escolher a matéria-prima certa: as ameixas devem estar bem maduras e macias. Para moer as ameixas preparadas, é mais conveniente utilizar um liquidificador de imersão, neste caso não é necessário passar a massa de ameixa na peneira, obtendo-se assim a consistência homogênea desejada. O tempo exato de cozimento não pode ser dito, pois as ameixas variam em açúcar e teor de umidade. Concentramo-nos na densidade desejada da compota: quando a atingimos, paramos de cozinhar.
Ingredientes
Processo de cozimento
Nós separamos cuidadosamente as ameixas e as enxaguamos. Frutos com defeitos, os talos devem ser descartados. Deixe secar as ameixas lavadas. Cortamos cada ameixa ao meio e retiramos as sementes. Colocamos as metades descascadas das ameixas em uma tigela para fazer a geléia, enchemos com água na quantidade indicada e colocamos no fogão. Leve a massa de ameixa para ferver e cozinhe por quinze minutos - nesse tempo, os frutos devem amolecer completamente e perder a forma. Usando um liquidificador de imersão, triture as ameixas em um purê homogêneo.
Depois da fervura, começa-se a ferver a geléia em temperatura média: ela deve perder o teor de umidade e ganhar densidade. Isso levará aproximadamente uma hora e meia. Quando se percebe que a massa começou a engrossar, começamos a interferir com especial cuidado e frequência, pois a geleia pode queimar facilmente. A temperatura da placa pode ser reduzida ao mínimo.
Bom apetite!