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Geléia de maçã espessa

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 446 kcal
Porções 1,2 l.
Tempo de cozimento 180 minutos
Proteínas * 0,8 gr.
Gorduras * 0,8 gr.
Carboidratos * 109,8 g
* por 100 gr. produtos
Geléia de maçã espessa
Contente

A geléia de maçã tem gosto de infância. A geléia acaba ficando espessa devido ao alto teor de pectina da fruta. A densidade da compota permite utilizá-la em qualquer pastelaria, uma vez que tal recheio quase não solta líquido, a pastelaria não encharca.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Separe as maçãs, lave. Descasque e remova as caixas de sementes. Corte as maçãs descascadas em rodelas, pese 2 kg de matéria-prima.
Passo 2 de 8
Rale as maçãs em um ralador grosso.
Passo 3 de 8
Coloque em uma panela de parede grossa e cozinhe as maçãs sem adicionar água por 15-20 minutos.
Passo 4 de 8
Bata a massa de maçã no liquidificador até ficar homogêneo.
Passo 5 de 8
Adicione o açúcar granulado e mexa.
Passo 6 de 8
Cozinhe a geléia de maçã por 40 minutos se as maçãs não estiverem suculentas e por cerca de 2 horas se as frutas estiverem suculentas o suficiente. Para testar, coloque meia colher de chá de geléia em um pires frio e incline. Não deve escorrer, mesmo quando quente.
Passo 7 de 8
Transfira a geléia quente para frascos estéreis e deixe esfriar.
Passo 8 de 8
Feche a geléia com tampas de capron ou enrole, coloque em local frio.

Bom apetite!

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