Cheesecake PP em panela elétrica

Para preparar a crosta, despeje a farinha de aveia no liquidificador e triture até obter farinha. Misture a farinha de aveia resultante com o arroz. Adicione o mel e uma colher de sopa de óleo vegetal. Se a massa estiver muito quebradiça e não formar um único pedaço de massa, adicione um pouco mais de óleo vegetal e amasse. Se, ao contrário, não houver espessura suficiente, acrescente um pouco mais de farinha de arroz. Deixe a massa pronta repousar meia hora na geladeira. Enquanto a massa esfria, recortamos o pergaminho ao longo do diâmetro da tigela multicooker (também levamos em consideração a necessidade de formar lados com cerca de 15 centímetros de altura). Espalhamos o pergaminho de forma plana e distribuímos a massa sobre ele em forma de círculo. Este é um bolo em branco para um cheesecake, que colocaremos na tigela multicooker.

Em uma tigela volumétrica separada, misture o queijo cottage, as gemas, o açúcar, a vanilina, o amido e o creme de leite. Usando um misturador de imersão em alta velocidade, perfure toda a massa até obter uma mistura homogênea, lisa e bastante líquida. Se o liquidificador não for suficientemente potente, é melhor passar primeiro o requeijão por uma peneira e só depois misturar com o resto dos ingredientes. À parte, bata as proteínas com um mixer até obter uma espuma elástica e misture na massa da coalhada.

Coloque o pergaminho na tigela da multicooker junto com a massa depositada. Com as mãos pressionamos a massa no fundo e nas paredes, dando forma ao futuro cheesecake. Deite imediatamente o recheio de coalhada na massa colocada no pergaminho. É importante que a altura das laterais do pergaminho seja suficiente para que o creme de coalhada não derrame na tigela. Colocamos a tigela na multicooker, fechamos a tampa e configuramos o modo “Assar” por 45 minutos. Depois de terminar o tempo de cozimento, deixe o cheesecake repousar na multicozinha desligada e fechada por quinze a vinte minutos.

Decorrido o tempo especificado, abra a multicozinha, puxe as laterais para cima e remova o cheesecake com cuidado. Colocamos em um prato raso e cuidadosamente removemos do pergaminho. Deixe a sobremesa esfriar completamente e sirva.