Muffins de coalhada de PP
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Cozinha
americano
Conteúdo calórico
161,3 kcal
Porções
8 portas.
Tempo de cozimento
40 minutos
Proteínas *
11 gr.
Gorduras *
4,1 gr.
Carboidratos *
21,7 g
O cozimento sem farinha e sem açúcar levanta dúvidas sobre o sabor, pois, via de regra, todos os produtos de massa que estamos acostumados incluem os dois. Embora haja pouco uso em tais assados, há muito prazer gastronômico. Nesta receita, tentaremos destruir essa crença e mostrar que muffins com uma composição “correta” e de baixa caloria não podem ser piores do que o tradicional cozimento de farinha.
Ingredientes
Processo de cozimento
Primeiro você precisa embeber a semolina no leite para que amoleça e inche bem antes de assar. Para isso, coloque a sêmola em uma tigela e encha-a com leite desnatado. Mexa e deixe a mistura sobre a mesa. Enquanto o cereal é infundido, vamos fazer a massa. Para fazer isso, dividimos os ovos em gemas e claras. Coloque as gemas em uma tigela separada junto com o queijo cottage. Adicione o extrato de baunilha, o mel e misture com um garfo até ficar homogêneo. É conveniente nesta fase usar um misturador - ele vai quebrar os pedaços de coalhada mais rápido e tornar a massa mais homogênea.
É conveniente usar moldes de silicone para assar muffins. Não é necessário lubrificá-los, por isso é muito conveniente retirar os produtos acabados dos "cestos" de silicone. Se os moldes forem de outro material, então os revestimos por dentro com óleo usando um pincel culinário - assim a camada de óleo será mínima. Distribuímos a massa preparada nas formas, preenchendo-as quase até o topo. Ao assar, a massa não vai crescer muito.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Coloque as formas com a massa na gradinha e coloque-as no nível médio do forno já quente. O tempo de cozimento é de quarenta minutos. Dependendo do forno específico, o tempo pode variar um pouco, então focamos na crosta marrom dourada e “tampa” na superfície do muffin. Quando os itens forem levantados e totalmente cobertos de blush, eles podem ser retirados. Esses muffins podem ser servidos quentes ou frios. Além disso, polvilhe com mel ou purê de frutas para doçura.
Bom apetite!