Pilaf de cordeiro correto em um caldeirão
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Cozinha
Oriental
Conteúdo calórico
227,7 kcal
Porções
10 portas.
Tempo de cozimento
150 minutos
Proteínas *
5,3 gr.
Gorduras *
24,9 gr.
Carboidratos *
22 gr.
O pilaf de cordeiro correto não é preparado rapidamente e é importante cumprir certas condições corretamente. Para um pilaf adequado, leve apenas cordeiro fresco e de preferência jovem. A escolha correta dos pratos é importante: o pilaf é cozido apenas no caldeirão e no fogo aberto ou no fogão. Carne, arroz e cenoura são consumidos em quantidades iguais. Para um pilaf adequado, você precisa de gordura de cauda. Para tal pilaf, o arroz quebradiço Basmati é usado. Os temperos obrigatórios para o pilaf adequado são sempre cominho, bérberis, pimenta e alho.
Ingredientes
Processo de cozimento
Em seguida, encha tudo com água quente da chaleira, de modo que a água cubra completamente todos os ingredientes fritos. Coloque o resto dos temperos, as vagens de pimenta, as cabeças de alho no caldo e adicione sal a seu gosto. Cozinhe o zirvak (carne com legumes no caldo) por 40 minutos em fogo baixo. Remova uma amostra ao final da extinção. O zirvak deve ser bastante salgado, porque o arroz absorve um pouco do sal.
Cozinhe o pilaf em fogo baixo e cubra com uma tampa até que o arroz esteja cozido. Isso leva cerca de 1 hora em média. Passados 20 minutos desde o início da cozedura com escumadeira, mexa um pouco o arroz das paredes para o centro. Se o arroz já estiver cozido e a água ficar no fundo do caldeirão, faça vários furos no pilaf de cima para baixo, então a água evaporará completamente.
Bom apetite!