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➠ Proporções de arroz e água para pilaf em uma panela

Proporções de arroz e água para pilaf em uma panela

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Cozinha Oriental

Conteúdo calórico 220,5 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 50 minutos

Proteínas * 4,2 gr.

Gorduras * 0,4 gr.

Carboidratos * 45,7 g

Proporções de arroz e água para pilaf em uma panela

Contente

As donas de casa costumam cozinhar o pilaf em uma frigideira. É conveniente fritar previamente a carne e os vegetais, misturá-los com especiarias e, em seguida, adicionar arroz e água. É importante que a panela tenha um fundo grosso e paredes não finas para garantir que o arroz cozinhe por igual e reduza o risco de queimar o arroz.

Ingredientes

arroz branco 1 Colher de Sopa. Água 2,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento

Antes de adicionar o arroz ao pilaf, certifique-se de enxaguar os cereais em várias águas para obter a transparência "vítrea" dos grãos. Isso remove o amido e aumenta a friabilidade do futuro pilaf.

É conveniente usar óculos para controlar as proporções de arroz e água. Para cozinhar o pilaf em uma frigideira, você precisará de dois copos e meio de líquido para um copo de arroz.

Ao mesmo tempo, é importante aumentar o fogo no fogão e levá-lo à fervura imediatamente após adicionar arroz e água. Em seguida, feche imediatamente a tampa, reduza a temperatura do fogão para médio-baixo e continue cozinhando o pilaf até ficar cozido.

Se você não fechar imediatamente o pilaf com a tampa, a água adicionada irá ferver muito rapidamente, pois a área de evaporação na panela é muito grande. Mesmo que você não tenha adivinhado a quantidade de água, no processo de preparação do pilaf, você pode adicionar água aos poucos e continuar a cozinhar o arroz até ficar macio.

É importante que a água já esteja quente e não baixe a temperatura dos alimentos a serem cozinhados. Se houver mais água na panela, abra a tampa mais perto do final do cozimento e deixe o excesso de umidade evaporar.

Bom apetite!