Recheio transparente de geléia de maçã branco com fatias
0
389
Cozinha
russo
Conteúdo calórico
289,9 kcal
Porções
3 l.
Tempo de cozimento
1 d.
Proteínas *
0,5 gr.
Gorduras *
0,5 gr.
Carboidratos *
71,4 gr.
É um pouco mais difícil preparar compota transparente de maçãs da conhecida variedade "Recheio branco" do que de outras variedades. Essas maçãs amadurecem rapidamente e sua textura torna-se esfarelada. Para que as fatias de maçã mantenham a forma em geléia, elas devem primeiro ser embebidas em uma solução de sal e bicarbonato de sódio, depois embebidas em calda de açúcar e cozidas em três etapas com uma pausa para resfriamento. Estas maçãs são doces sozinhas, então você pode adicionar menos açúcar do que a proporção padrão de 1: 1.
Ingredientes
Processo de cozimento
Dissolva o sal em um litro de água e recheie as maçãs com essa solução por 10 minutos. Em seguida, drenamos a solução, enxáguamos as maçãs e enchemos com um segundo litro de água, dissolvendo nela o refrigerante. Insistimos nas maçãs na solução de refrigerante por mais 10-15 minutos, depois drenamos a água e enxáguamos as fatias novamente.
Após este tempo, leve os pratos com maçãs em calda de açúcar para ferver em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos. Apague o fogo e deixe a geléia até que esfrie completamente e por pelo menos 4 horas. Em seguida, cozinhe a geléia mais 2 vezes em fogo baixo por 5 minutos a partir do início da fervura e com uma pausa para esfriar. Como resultado, as fatias de maçã ficarão transparentes e manterão sua forma.
Preparações deliciosas e de sucesso!