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Geléia de carne transparente

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 39,5 kcal
Porções 12 portas.
Tempo de cozimento 14 h.
Proteínas * 5,3 gr.
Gorduras * 6,9 gr.
Carboidratos * 5,9 gr.
* por 100 gr. produtos
Geléia de carne transparente
Contente

Quero compartilhar uma receita simples e deliciosa de carne com geleia de carne bovina transparente. O aperitivo de carne acaba por ser rico, farto e aromático. Essa carne gelada com certeza vai agradar a todos. Cozinhe e você terá um prazer inesquecível!

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 15
Lave bem a sopa de carne com a carne e corte-a em várias partes consoante o tamanho, coloque numa caçarola funda de fundo grosso e regue com água fria para cobrir totalmente a carne.
Passo 2 de 15
Coloque em fogo moderado e leve para ferver. Use uma colher ou escumadeira para remover a espuma resultante, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por 3 horas.
Passo 3 de 15
Descasque a cebola e o alho. Lave as cenouras e descasque-as com um descascador de legumes.
Passo 4 de 15
Decorrido o tempo, as cebolas descascadas e as cenouras. Complete com água quente conforme necessário. Adicione folhas de louro e pimenta preta.
Passo 5 de 15
Sal bem. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 3 horas.
Passo 6 de 15
Coloque a carne em uma tigela e deixe esfriar completamente.
Passo 7 de 15
Coe o caldo quente delicadamente em um recipiente separado.
Passo 8 de 15
Separe a carne resfriada dos ossos e desmonte em pedaços. Coloque as veias e a medula óssea na tigela do picador.
Passo 9 de 15
Corte a carne em pedaços ou separe em fibras.
Passo 10 de 15
Pique o alho descascado e coloque no fundo das formas gelatinosas preparadas.
Passo 11 de 15
Espalhe a carne uniformemente por cima.
Passo 12 de 15
Moa as veias e a medula óssea até uma consistência homogênea.
Passo 13 de 15
Coloque a massa resultante em cima da carne.
Passo 14 de 15
Despeje o caldo coado sobre a carne de modo que o caldo cubra completamente. Esfrie a carne gelatinizada completamente e coloque na geladeira para congelar por 8 horas, mas o melhor de tudo durante a noite.
Passo 15 de 15
Sirva a geléia de carne congelada transparente na mesa em porções.

Aprecie o aperitivo de carne!

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