Panquecas de fermento exuberantes no kefir sem ovos
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2023
Cozinha
russo
Conteúdo calórico
208,6 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
20 minutos.
Proteínas *
5 gr.
Gorduras *
10,6 gr.
Carboidratos *
42,3 g
Se você ficar sem ovos em casa ou se estiver jejuando, isso não é motivo para desistir de panquecas caseiras. Você pode cozinhá-los sem ovos, e eles ficarão exuberantes e arejados - não piores do que manteiga. Sove a massa no kefir com o fermento seco, deixe caber bem e frite em quantidade suficiente de óleo vegetal. Serviremos donuts quentes com creme de leite, geléia, mel - os caseiros vão adorar!
Ingredientes
Processo de cozimento
Aquecemos o kefir no fogão ou no microondas até aquecer (36-40 graus) e despejamos na mistura seca. Misture tudo vigorosamente com um batedor para obter uma massa homogênea e sem grumos. A consistência da massa é ligeiramente viscosa, semelhante a um creme azedo espesso. Aperte a tigela com a massa preparada com filme plástico ou cubra com um pano de prato limpo e coloque em um local quente para a impermeabilização. Depois de aproximadamente quarenta e cinco a cinquenta minutos, a massa deve dobrar de volume e bolhas de ar aparecerão em sua superfície. Agora você pode fritar as panquecas.
Despeje essa quantidade de óleo vegetal inodoro na panela de forma que cubra o fundo com uma camada de um e meio a dois centímetros. Aquecemos o óleo até ficar bem quente. Recolhemos a massa cozida da borda da tigela e colocamos na assadeira na forma de pequenas panquecas. Deixe uma pequena distância entre as panquecas, pois elas aumentam de tamanho durante a fritura. Mantenha a temperatura do fogão médio-baixa, feche a panela com a tampa. Frite as panquecas de um lado até a crosta dourar por baixo.
Retire os bolinhos fritos da frigideira e coloque-os sobre uma toalha de papel para que absorva o excesso de óleo após a fritura. Em seguida, transfira as panquecas para um prato de servir e sirva imediatamente, enquanto estão quentes. Acompanhamos as panquecas com creme de leite, compota, mel ou simplesmente com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite!