Ensopado de abobrinhas, berinjelas, pimentões e tomates
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Cozinha
francês
Conteúdo calórico
43 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
50 minutos
Proteínas *
1,2 gr.
Gorduras *
2,5 gr.
Carboidratos *
6,6 gr.
Durante a temporada de verduras, os guisados se tornam muito populares no cardápio diário. É preparado de forma simples e rápida, traz muitos benefícios para o corpo, permite combinar quase todos os vegetais e ao mesmo tempo obter um sabor equilibrado - como não adorar este prato? Recomenda-se cortar os vegetais para guisados em pedaços do mesmo tamanho: isto é importante tanto para a componente estética como para o sabor ideal.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lave as abobrinhas e as beringelas com água corrente e seque-as. Corte o pedúnculo da berinjela e corte-o em pequenos cubos junto com a casca. Polvilhe os cubos com sal, misture com as mãos e deixe por quinze a vinte minutos, para que desapareça o possível amargor. Depois disso, enxágue a berinjela fatiada e torça o excesso de umidade com as mãos. Também cortamos a abobrinha em pedaços pequenos, na proporção dos cubos de berinjela. Se a abobrinha for jovem e tenra, use-a inteira. Se a casca e as sementes já estiverem ásperas, devemos removê-las.
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Também descascamos o alho e cortamos finamente com uma faca. Numa frigideira, aqueça o óleo vegetal até ficar bem quente, coloque a cebola e frite até ficar translúcida em temperatura média. Em seguida, coloque o alho picado e continue a fritar por mais um minuto ou dois.
Bom apetite!