Guisado de vegetais diet

Lave os vegetais. Descasque e lave as cenouras e os alhos, retire a casca das abobrinhas, retire a polpa e as sementes. Lave as verduras e sacuda o líquido. Pegue as caixas de sementes dos pimentões junto com as sementes e partições, lave os pimentões.

Prepare uma panela larga e grossa para cozinhar. Os vegetais precisarão ser cortados em cubos pequenos para que cozinhem mais rápido. Primeiro você precisa cozinhar os vegetais que demoram mais para cozinhar, depois os que não requerem um longo tratamento térmico. Aqueça uma frigideira em fogo médio, despeje o óleo vegetal (girassol e, de preferência, azeitona). Coloque as cenouras cortadas em cubinhos em uma frigideira, mexa e frite por cerca de 3-4 minutos. Em seguida, corte os talos de aipo em 4 pedaços de comprimento e pique finamente. Adicione o aipo às cenouras e frite por cerca de 2 minutos.

Depois acrescente a cebola picada aos legumes, aumente o fogo, mexa tudo para que o excesso de líquido evapore melhor. Cozinhe por cerca de 3 minutos e, em seguida, reduza o fogo. Pique os pimentões em cubinhos e coloque na frigideira. No final, adicione o alho picado e pequenos cubos de abobrinha.

Adicione o coentro picado ao guisado no final e mexa. O sal do prato será supérfluo, assim como os temperos adicionais.

Sirva o guisado de legumes imediatamente após o cozimento, espalhando sobre pratos porcionados.