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Ensopado com berinjela e batata e carne

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Cozinha francês

Conteúdo calórico 93,4 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 50 minutos

Proteínas * 6,2 gr.

Gorduras * 3,8 g

Carboidratos * 7,8 g

Contente

Na época das hortaliças, nada melhor do que fazer com elas uma refeição saudável e satisfatória para toda a família. O guisado de berinjela, batata e carne combina o melhor dos vegetais sazonais. Ao mesmo tempo, este prato é tão saboroso e nutritivo que é quase impossível fugir dele.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lave as berinjelas, seque, corte em cubos. Coloque numa tigela, acrescente um pouco de sal e deixe a berinjela um pouco, para que o amargor desapareça. Lave, descasque e corte as batatas e as abobrinhas. Descasque as cenouras, cebolas e pimentões e corte em tiras. Descasque e pique o alho. Lave as verduras, seque em um pano de prato e pique finamente.

Aqueça o caldeirão com óleo vegetal. Lave o filé de carne, seque em papel-toalha e corte em pedaços pequenos. Frite os filés em um caldeirão até ficarem meio cozidos. Em seguida, adicione sal à carne, coloque as batatas e as cenouras no caldeirão. Cozinhe por 5 minutos.

Em seguida, adicione a cebola, a pimenta e o alho ao caldeirão. Despeje os temperos no guisado a gosto, mexa e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos.

Em seguida, mande a abobrinha e a berinjela para o caldeirão (de onde primeiro você precisa drenar o líquido resultante). Misture tudo delicadamente. Cozinhe por 5 minutos.

Lave os tomates, corte em pedaços pequenos. Adicione os tomates ao refogado, mexa. Cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe o guisado em fogo baixo até ficar cozido.