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Ensopado com Berinjela e Frango

750

Cozinha francês

Conteúdo calórico 59,7 kcal

Porções 9 portas.

Tempo de cozimento 60 minutos

Proteínas * 5,5 gr.

Gorduras * 0,5 gr.

Carboidratos * 8,3 gr.

Contente

O ensopado de peito de frango e berinjela não se limita a esses dois alimentos. Também inclui pimentão, batata, cebola, cenoura, repolho, ervas e especiarias. Essa combinação de ingredientes equilibra o sabor do guisado, e a carne do frango fica suculenta, embebida em suco de vegetais.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lave todos os vegetais, descasque os vegetais que necessitem, corte todo o excesso. Corte os vegetais preparados em cubos pequenos. Lave as verduras, sacuda-as e pique-as bem, deixe-as de lado por enquanto. Despeje as batatas em uma panela, onde o guisado será cozido.

Retire o frango do osso, corte em cubos. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira, frite os cubos de frango até dourar. Coloque o frango por cima das batatas, pimenta, sal e polvilhe.

Frite as cenouras em óleo vegetal até ficarem macias, coloque sobre o frango.

Frite os pimentões em óleo.

Despeje as berinjelas sobre as cenouras.

Cubra uma camada de cenouras com fatias de pimentão. Sal, pimenta e tempere com especiarias novamente.

Pique o repolho e polvilhe com a última camada, coloque a folha de louro e os grãos de pimenta. Despeje a água nos vegetais, leve para ferver em fogo baixo por cerca de 25 minutos, até que as batatas estejam prontas. Se os vegetais não forem muito suculentos, adicione mais água.

Em 5 min. antes do final do cozimento, misture todas as camadas do guisado, prove com sal e adicione sal, se necessário. Polvilhe generosamente com ervas picadas.