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Picles sem tomates para o inverno

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Cozinha leste Europeu
Conteúdo calórico 33,8 kcal
Porções 1,5 l.
Tempo de cozimento 120 minutos
Proteínas * 2 gr.
Gorduras * 2 gr.
Carboidratos * 11 gr.
* por 100 gr. produtos
Picles sem tomates para o inverno
Contente

Esta é uma receita para aquelas donas de casa que não colocam tomate e pasta de tomate no picles. Você é incentivado a substituir os tomates por pimentões. Prepara-se um pickle à base de pepino em conserva e com adição de cevada pérola.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Mergulhe a cevada em água fria durante a noite. Ponha a cevada para ferver e cuide dos legumes. Descasque e pique a cebola em cubos pequenos. Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão (panela) e frite a cebola picada até ficar transparente.
Passo 2 de 8
Rale as cenouras descascadas e lavadas ou pique em cubos finos. Transfira para um caldeirão e frite com as cebolas.
Passo 3 de 8
Pique os pepinos em conserva em cubinhos, transfira para um caldeirão, misture com as cebolas e as cenouras e cozinhe por 7 minutos.
Passo 4 de 8
Descasque os pimentões das sementes, lave e pique até purê usando um moedor de carne ou liquidificador. Transfira o purê de pimenta para os vegetais.
Passo 5 de 8
Durante esse tempo, a cevada já foi cozida. Adicione ao picles.
Passo 6 de 8
Despeje o pepino em pickle filtrado em uma peneira nesta massa. Misture tudo bem e experimente a salinidade do prato. Você pode adicionar sal a seu gosto. A salmoura dará ao picles a acidez e a pungência desejadas.
Passo 7 de 8
Lave a salsa verde e o endro, pique bem e acrescente ao picles.
Passo 8 de 8
Cozinhe a peça em fogo baixo por 30-40 minutos, mexendo regularmente. No final da cozedura, adicione vinagre ao picles. É necessário para a confiabilidade da conservação. Coloque a solução de picles quente (não apague o fogo embaixo do caldeirão) em potes pré-esterilizados e enrole-os com tampas estéreis. Em seguida, vire as latas e cubra com uma toalha felpuda. Transfira os potes resfriados com picles sem tomate para armazenamento em local fresco, mas podem ser armazenados em casa.

Feliz branco!

 

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