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Picles com cogumelos e cevada pérola

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 95,9 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 125 minutos
Proteínas * 3,9 gr.
Gorduras * 5,4 gr.
Carboidratos * 13,2 gr.
* por 100 gr. produtos
Picles com cogumelos e cevada pérola
Contente

Esse picles acaba sendo nutritivo e satisfatório, apesar do caldo magro - na verdade, caldo de vegetais. A acidez dos picles e o aroma dos cogumelos o tornam especialmente saboroso.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
A cevada pérola deve ser lavada, colocada em uma panela, coberta com água fria e deixada por 2 horas. A pré-imersão reduzirá o tempo total de cozimento da cevada.
Passo 2 de 10
Lave os cogumelos secos (por exemplo, chanterelles), cubra com água quente e deixe por 30 minutos. Depois disso, escorra a infusão e corte os cogumelos em pedaços. Em picles, você pode usar cogumelos de outra qualidade - congelados ou frescos. Se estiver usando congelados, é preciso tirar do freezer, descongelar, cortar e fritar levemente. Também é melhor fritar cogumelos frescos (por exemplo, champignon) antes de rechear o picles.
Passo 3 de 10
Vamos passar para os vegetais. Batatas e cenouras devem ser descascadas e picadas (as cenouras podem ser raladas). Retire a casca das cebolas e pique finamente.
Passo 4 de 10
Drene a água da cevada pérola embebida, junte água limpa e coloque a panela no fogo. Cozinhe a cevada em fogo moderado. Sal.
Passo 5 de 10
Quando os sêmolas ficarem mais macios, mande as batatas fatiadas para a panela.
Passo 6 de 10
Também colocamos os cogumelos em uma panela para ferver.
Passo 7 de 10
Pique finamente o ingrediente principal do pickles - pickles.
Passo 8 de 10
Em óleo vegetal em uma frigideira, frite os vegetais picados - cebola e cenoura. Comece a fritar com cebola, depois de adicionar cenouras raladas. Quando os vegetais atingirem um estado macio, envie picles para eles. Cozinhe todos juntos por cerca de 3 minutos.
Passo 9 de 10
Despeje os vegetais em uma panela e coloque o pepino em conserva. Antes de adicionar, você pode provar o picles; se for forte o suficiente para você, você pode evitar a decapagem. Adicione especiarias - folhas de louro e ervilhas. Deixe o pickle ferver, cozinhe por alguns minutos e desligue o fogo.
Passo 10 de 10
Deixe a sopa descansar por pelo menos 15 minutos. Lave as ervas frescas, pique e decore os pratos com picles com eles em porções.

Bom apetite!

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