Bagels com geleia de massa de fermento no leite no forno
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Cozinha
europeu
Conteúdo calórico
219,1 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
40 minutos
Proteínas *
8,5 gr.
Gorduras *
9,4 gr.
Carboidratos *
41,6 gr.
Rosquinhas exuberantes com uma crosta dourada serão uma sobremesa bem-vinda para qualquer chá - tanto em casa quanto com convidados. A aparência de tais assados é tão atraente e convidativa que mesmo quem gosta de assar não vai recusar. O principal segredo de um bagels de sucesso passa por vários pontos: boa fermentação da massa, recheio escolhido corretamente e precisão na formação das folhas. Todas essas etapas são descritas detalhadamente nesta receita, acompanhadas de uma foto - tudo dará certo!
Ingredientes
Processo de cozimento
Fazendo uma massa. Para fazer isso, coloque o leite em uma tigela e aqueça até aquecer. Despeje em uma colher de sopa de açúcar granulado, duas colheres de sopa de farinha e a quantidade especificada de fermento seco. Com um batedor, misture tudo até ficar homogêneo. Deixamos a massa em local aquecido por quinze a vinte minutos para que o fermento seja ativado e a massa aumente ligeiramente de volume.
Parta o ovo com a massa que sai, acrescente o restante açúcar granulado e o sal, misture. Despeje a farinha peneirada, sove a massa macia. No final da amassadura acrescente a manteiga amolecida e misture bem na massa total. Nós enrolamos a massa resultante em uma bola lisa, colocamos em uma tigela e apertamos com filme plástico. Colocamos em um local aquecido por uma a uma hora e meia. Após a revisão, a massa deve dobrar de tamanho.
Coloque um pouco de geléia grossa na borda da massa - ela deve fechar facilmente com a mesma borda. Apertamos bem o semicírculo resultante com geleia, como na foto. Se você duvidar que a geleia não escorra durante o cozimento, você pode misturá-la previamente com amido (para 100 g de geleia - 1 colher de chá de amido)
Unte a assadeira com uma fina camada de óleo vegetal ou cubra com pergaminho untado com óleo. Espalhamos os bagels formados à distância uns dos outros - ao assar, aumentam de volume. Deixamos as peças de trabalho em uma assadeira para crescerem por mais quinze a vinte minutos. Depois, unte a superfície com um ovo batido para dar brilho.
Bom apetite!
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Comentários (1) 1
Natália
21-07-2021 07:23
Descobriu-se! Delicioso, macio e crocante.
Só fiz 20 peças, em vez de 12. A massa acabou ficando fina, muito recheio, como gostamos.
Obrigado pela receita.
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